atividade experimental
ALGUNS TESTES IDENTIFICATIVOS DE MINERAIS
EM LEITE
Colégio St. Peter’s School - Palmela | Ciências Naturais
Síntese:
Este trabalho relata a realização de vários testes identificativos de minerais no leite. Com eles, pretende-se determinar a existência ou não de amido, açúcares redutores e/ou lípidos na amostra de leite.
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Índice
Página
Introdução ----------------------------------------------------- 4
Protocolo experimental -------------------------------------- 4
Resultados ----------------------------------------------------- 5
Discussão e conclusão --------------------------------------- 6
Bibliografia --------------------------------------------------- 6
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Introdução
Os testes qualitativos de minerais são testes que têm como função aferir a existência ou não de um mineral numa amostra em estudo. Ao contrário dos testes quantitativos, estes apenas indicam se o mineral está presente ou não; não indicam em que quantidade. Neste relatório científico afere-se os resultados de três testes qualitativos:
O teste do Sudão III indica a existência de lípidos - se este se dissolver na amostra alimentar, significa que o resultado do teste é positivo pois o soluto lugol é um reagente lipossolúvel. Se não se dissolver é um resultado negativo.
O teste do licor de Fehling que indica a existência de açúcares redutores – Caso se forme um precipitado de cor acastanhada no final do teste então diz-se que o resultado é positivo.
O teste do Soluto lugol aprecia a existência de amido – O soluto lugol é um reagente químico de cor acastanha. Se o alimento apresentar amido, o reagente torna-se azul.
Protocolo experimental
Material necessário:
3 tubos de ensaio
Pipetas graduadas
Conta-gotas
Suporte para tubos de ensaio
Pompete
Mola para tubos de ensaio
Lamparina
Fósforos
Caneta de acetato
Soluto lugol
Licor de Fehling
Sudão III
Amostra alimentar – Leite
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Procedimento