Atividade enzimática

Resumo:
A actividade realizada durante a aula laboratorial teve como finalidade o estudo da acção da catalase sobre o peróxido de hidrogénio e os factores que condicionam a actividade enzimática. Como material biológico utilizamos fígado e também um catalisador inorgânico, o dióxido de manganês.
Apesar de o peróxido de hidrogénio, em condições normais de pressão e temperatura, não se decompor ou decompor-se muito lentamente, verifica-se que a sua decomposição decorre em poucos segundos quando submetido à acção da catálase presente em todas as células e à acção do dióxido de manganês transformando-se em água e oxigénio molecular.
A acção da enzima é influenciada por dois factores, a temperatura e o pH. Temperaturas baixas ou muito elevadas dificultam a acção enzimática, podendo as altas temperaturas destruir a enzima e as baixas inactivá-la. A alteração do pH do meio em que uma enzima actua também interfere na actividade enzimática. Verificou-se que a enzima actua em pH neutro e, contrariamente ao previsto, também em pH básico.

Resultados Tubo de ensaio | Conteúdo | Observações | | | Libertação de oxigénio | Velocidade de reacção | 1 | 2ml de H₂O₂ + areia fina | Nula | 0 | 2 | 2ml de H₂O₂ + fígado fresco esmagado | Intensa | 5 | 3 | Metade do conteúdo do tubo 2 + 2ml de H₂O₂ | Intensa | 5 | 4 | Metade do conteúdo do tubo 2 + fígado fresco esmagado | Nula | 0 | 5 | 2ml de H₂O₂ + fígado cozido | Início | Após 10 minutos | Início | Após 10 minutos | | | Nula | Nula | 0 | 0 | 6 | 2 ml de H₂O₂ + fígado congelado | Início | Após 10 minutos | Início | Após 10 minutos | | | Pouca | Alguma | 2 | 3 | 7 | 2ml de H₂O₂ + 4 gotas de HCl + fígado fresco esmagado | Quase Nula | 1 | 8 | 2ml de H₂O₂ + 4 gotas de NaOH + fígado fresco esmagado | Alguma | 3 | 9 | 2ml de H₂O₂ + dióxido de Magnésio | Alguma | 3 |

Discussão dos resultados
No tubo 1 não se verificam quaisquer alterações, o que seria de esperar, dado que este se constitui como