Atividade de Modelagem e Analise de processos

MODELOS & ANALISES DE PROCESSO
Modelagem e Análise do Processo de Produção.
Engenharia de Produção, 6º período, matutino.
Componentes: Francisco Américo Figueiredo; Bruno Leonardo;Antonílson Serra;Renan França; Vitor Fontes; Jamílson Ferreira; Andressa Ribeiro.
Diagrama: Fluxograma
Exposição de comida em um restaurante
Colocar três bandejas no banho Maria e expor á comida.
Requisitos:
3 Bandejas, transportadas uma de cada vez ao Banho Maria.
1 Balde apenas por transporte
Bandejas no Banho Maria
10% apenas de perda
FLUXO DO MATERIAL
Processos Quant. Por cento (%)
Operações 17 63%
Transporte 9 33%
Armazenagem 1 4%
TOTAL 27 100%
MODELO DO PROFESSOR

O modelo apresentado consiste no processo onde deve levar dois baldes de água, transportando um de cada vez para colocar no Banho Maria, e três bandejas, transportando uma de cada vez ao Banho Maria, e por fim armazena-la e expor as comidas aos consumidores. Verificando este fluxograma, nota-se que os deslocamentos para colocar dois baldes, um de cada vez, para encher o tanque do Banho Maria e colocar as bandejas de comida, uma de cada vez, no mesmo tornam suas voltas excessivas. As ordens das operações comprometem e o fazem retornar a cozinha várias vezes tornando o processo mais lento e o número de viagens maior que o necessário.
FLUXO COM PERDA DE 11,3 %
Processos Quant. Por cento (%)
Operações 17 63%
Transporte 5 21.7%
Armazenagem 1 4%
TOTAL 23 88,7%
Fluxo com relação ao anterior onde o transporte era de 33% havendo uma perda de 11,7%, sendo que o seu total de processos era de 27 passando a ser 23.
METODO PROPOSTO

Ao analisarmos o modelo primeiramente apresentado percebemos atividades de transportes repetitivas onde não são agregados valores a estas. Nós tivemos ideias para diminuir tais transportes e aperfeiçoar o processo com menos tempo de espera. O primeiro modelo o transporte "voltar à cozinha" era submetido ao transporte de água e transporte de bandeja em nosso modelo o