AT3 Amino Cidos Pept Deos E Prote Nas 1

Aminoácidos, peptídeos e proteínas Bioquímica I / FASAR
3º Período Farmácia
Profª Msc. Nívea Cristina Vieira Neves

Introdução
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Proteínas: macromoléculas mais abundantes

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Ocorrem em todas as células

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Grande variedade, milhares de espécies diferentes

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Pequenos peptídeos a polímeros enormes

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Enorme diversidade de funções biológicas



Expressão da informação genética

Algumas funções de proteínas
a) Luz produzida por vaga-lumes – reação da proteína luciferina + ATP
(catalisada pela luciferase)
b) Eritrócitos contêm grandes quantidades de Hemoglobina – proteína que transporta oxigênio,
c) Proteína queratina – produzida por todos os vertebrados, principal componente estrutural do cabelo, unhas, chifres, lã, escamas e penas.

Proteínas
Banco de Informação

Proteína s Instrumentos moleculares por meio dos quais a informação genética é expressa “protos (grego)”- a primeira ou a mais importante Aminoácidos


Proteínas → polímeros de aminoácidos



20 aminoácidos



Grupo carboxila + grupo amino ligados ao mesmo átomo de carbono
CARBOXILA
AMINO

Aminoácidos

ε

6

δ
5
γ 4
3

β
2

α
1

Aminoácidos

Aminoácidos essenciais


Essenciais: lisina, histidina, triptofano, fenilalanina, leucina, isoleucina, treonina, metionina, valina, arginina



Organismo não sintetiza em quantidades suficientes 

Fonte: alimentos vegetais ou animais

Aminoácidos


Aminoácidos comuns (exceto glicina) – Carbono ligado a 4 diferentes grupos:

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Grupo carboxila
Grupo amino
Grupo Amina
Grupo R
Átomo de H





Grupo Carbonila

Grupo Ligante


Carbono – centro quiral

Aminoácidos


Centro quiral: 2 arranjos espaciais



Aminoácidos: 2 possíveis estereoisômeros



Imagens especulares não superponíveis – enantiômeros 

Moléculas opticamente ativas

Enantiômeros
(Imagem especular não-superponível)

Configurações dos esteroisômeros no espaço

Aminoácidos


Considerados como um alfabeto com o qual a linguagem da estrutura protéica é escrita



As
cadeias