ASPECTOS NUTRICIONAIS DA ASSIST NCIA DE ENFERMAGEM

ASPECTOS NUTRICIONAIS NA
ASSISTÊNCIA DE
ENFERMAGEM
LIPÍDIOS

CONCEITO
O QUE SÃO LIPÍDIOS?
• Gorduras (óleos vegetais e animais);

• Do grego “lipos” = gordura;

• Biomoléculas (moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono, fósforo).

• Característica principal: São insolúveis na água e solúveis em solventes orgânicos (álcool, éter, benzina);
• Importantes na alimentação e constituição das células vivas;
• Principais fontes de energia: 1 grama =
9 quilocalorias.

FUNÇÕES DOS NUTRIENTES
Os lipídios são muito importante (na dose certa) porque eles tem várias funções, tais como:
• Função Energética;
• Função Protetora;
• Função Isolante;
• Função Transportadora;
• Saciador de fome.

QUAL A NECESSIDADE DIÁRIA DESTE
NUTRIENTE?

• Gorduras Trans: 2 gramas;
• Gorduras Saturadas: 20 gramas;
• Gorduras Insaturadas, monoinsaturadas, poli-insaturas: 44 gramas. QUAIS SÃO AS PRINCIPAIS FONTES DO
NUTRIENTE?
Os alimentos que podemos citar como as principais fontes de lipídios são:
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Milho
Aveia
Soja
Gergelim
Cevada
Trigo integral
Centeio
Óleo de canola
Óleo de soja
Óleo de peixes

A FALTA DESTE NUTRIENTE PODE
CAUSAR QUE TIPO DE PROBLEMA?
• Dermatite, eczemas (lesão das células na camada superficial da pele);
• Sensação de frio acentuada;
• Diminuição na produção de alguns hormônios sexuais feminino e masculino;
• Diminuição na produção de vitaminas lipossolúveis
(vitaminas A, K, D e E);
• Compromete o revestimento das células nervosas
(bainhas de mielina);
• Compromete a prostaglandina (ação metabólica que ocorre dentro da célula) está relacionada a inflamações teciduais. O QUE PODE ACONTECER SE HOUVER
EXCESSO DESTE NUTRIENTE?
• O excesso pode causar problemas nas artérias, no cérebro, e provocar doenças como diabetes, obesidade, colesterol elevado, complicações cardiovasculares, doenças degenerativas (como a esclerose múltipla). TIPOS DE LIPÍDIOS
• Lipídios simples – são os triglicerídeos que têm em sua composição os ácidos graxos. Os triglicerídeos