Aspectos Determinantes da Demanda de Pratos Congelados

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
FACULDADE DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E
CONTABILIDADE
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAÇÃO
SÉRIE DE WORKING P APERS
WORKING P APER Nº 02/011

ASPECTOS DETERMINANTES DA DEMANDA DE PRATOS
CONGELADOS

CLAUDIO FELISONI DE ANGELO
FEA/USP - FIA - PROVAR
JOÃO PAULO LARA DE SIQUEIRA
PROVAR - FIA
Este artigo pode ser obtido no site: www.ead.fea.usp.br/wpapers/ Os comentários, críticas e sugestões devem ser enviados ao e-mail: [e-mail] Aspectos determinantes da demanda de pratos prontos congelados Claudio Felisoni de Angelo
Professor Titular da FEA/USP
Presidente da Fundação Instituto de Administração
Coordenador Geral do PROVAR- Programa de Administração de Varejo
Av. Prof. Luciano Gualberto 908 – sala G 121 – 10 andar
Cidade Universitária – São Paulo _SP
CEP: 05508 - 900 [e-mail] (11) 30916045 e 11 3813 6467

João Paulo Lara de Siqueira
Mestre em Administração FEA/USP
Coordenador do Grupo de Operações do PROVAR- Programa de Administração de Varejo

Aspectos determinantes da demanda de pratos prontos congelados
Resumo
O presente trabalho tem como propósito examinar a importância relativa de três atributos na determinação da demanda de consumo de pratos prontos congelados: preço, variedade e gosto. O estudo tem como ponto de partida um levantamento de campo realizado em São Paulo – Capital em março de 1999.
Com base nesse banco de informações montou-se um modelo que captasse a importância de cada um dos atributos mencionados. Verificou-se que o gosto e o sortimento são, nessa ordem, os aspectos mais relevantes. Por outro lado, a avaliação que os consumidores fazem dos preços não se revelou significativa.
A artigo conclui que as ações na área de produção e marketing poderão produzir significativos impactos sobre o consumo de pratos prontos congelados. Palavras – Chave: pratos congelados, demanda, preços, sortimento e gostos.

Abstract
The purpose of this work is to identify the importance of price,