As proteínas

A palavra “proteína” vem do grego “proteíos”, que significa “que tem a prioridade”. Essa palavra tem um real sentido, já que elas são de fato as macromoléculas mais importantes das células. As proteínas são compostos orgânicos com uma estrutura complexa, resultantes da união de inúmeros aminoácidos.As proteínas são formadas por segmentos de DNA e RNA do próprio indivíduo. Sua síntese ocorre através da condensação de um grande número de moléculas de alfa-aminoácidos por meio de ligações denominadas ligações peptídicas.Esses compostos possuem funções vitais para os organismos, atuando de forma versátil, ou seja, possuindo diversificadas funções. As proteínas participam da estrutura dos tecidos (função estrutural), atuam como agentes reguladores das atividades biológicas (função enzimática), resultam em hormônios (função hormonal), atuam no combate a agentes estranhos ao organismo (função de defesa), além de servirem como fontes de aminoácidos (função nutritiva).As proteínas são classificadas em proteínas simples e conjugadas.Proteínas simples são aquelas que quando são “quebradas”, fornecem apenas aminoácidos. Ex: quimotripsina.Proteínas conjugadas são aquelas que além de produzirem os aminoácidos, também fornecem um componente químico. Ex: hemoglobina.As proteínas são encontradas principalmente nas carnes, ovos, laticínios e leguminosas. Como cada alimento possui particulares tipos de aminoácidos, é fundamental que o indivíduo tenha uma alimentação balanceada para que ocorra a ingestão de diferentes tipos de proteínas.A palavra “proteína” vem do grego “proteíos”, que significa “que tem a prioridade”. Essa palavra tem um real sentido, já que elas são de fato as macromoléculas mais importantes das células. As proteínas são compostos orgânicos com uma estrutura complexa, resultantes da união de inúmeros aminoácidos.

As proteínas são formadas por segmentos de DNA e RNA do próprio indivíduo. Sua síntese ocorre através da condensação de um grande número de moléculas