Aps nutrição

Nutrição em condições específicas – Diabetes Mellitus e Doenças cardiovasculares.

O diabete é caracterizado por um metabolismo hidrocarbonado desordenado, devido a deficiência de insulina. Geralmente, o metabolismo das proteínas e das gorduras é também afetado, levando à cetose e a acidose. A deficiência de insulina dá inicio a uma serie de reações no organismo, porque a glicose não pode ser transportada do liquido extracelular para o liquido intracelular; sem glicose, as celular não têm fonte de energia, sendo forçadas a usar a proteína do músculo e a gordura do tecido adiposo, como fontes alternativas. Quando o nível da glicose sanguínea ultrapassa a liminar renal, a glicose passa para a urina, originando glicosúria. A glicosúria aumenta a pressão osmótica da urina e impede a reabsorção tubular da água, levando a desidratação celular. Esse modificações fisiológicas produzem os clássicos sintomas do diabete: poliúria, polidipsia e polifagia. A perda de peso esta associada com o inicio do diabete juvenil e a obesidade é um sinal comum de inicio de diabete no adulto.

Dietoterapia

A dietoterapia consiste em reduzir a excessiva ingestão de hidratos de carbono, particularmente sob a forma de açúcares concentrados. Evitar ou corrigir a obesidade é outro objetivo no diabete. A simples perda de peso pode ser o suficiente, nos casos em que a doença tenha sido desencadeada por uma exigência de insulina acima da capacidade do organismo de produzi-la.
Há dois tipos básicos de dieta usados no tratamento do diabete, tais sejam o qualitativo e o quantitativo. No qualitativo, o paciente é aconselhado a não adicionar açúcar a nenhum alimento, a evitar alimentos naturalmente açucarados e a limitar a ingestão de alimentos equivalentes ou uma dieta com peso fixado.
As listas de equivalentes foram criadas pela Associação Americana de Diabete e pela Associação Americana de Dietética, visando a permitir maior variedade de alimentos e a exercer controla sobre a dieta dos