Apresenta O Luiza Artigo

Centro de formação Américo Renê Giannetti

Ca

+2

e Fe

+3

em leite Enriquecido
Autores do artigo: Jaylei Monteiro Gonçalves, Kátia
Christina Leandro Antunes, Alexandre Antunes

Determinação Qualitativa dos Íons Cálcio e Ferro em
Leite Enriquecido
Biotecnologia
Ananda Tolentino
Ana Clara Machado
Gabriela Carvalho
Jonathan Emanoel
Shirlei Silva

INTRODUÇÃO
O leite é o alimento mais consumido pelas crianças nos dois primeiros anos de vida e mantém-se bastante frequente até os cinco anos.

andressakist.blogspot.com

INTRODUÇÃO
O programa de combate a desnutrição sob responsabilidade do Ministério da
Saúde abrange todo território nacional, visa combater as carências nutricionais através do enriquecimento do leite.

INTRODUÇÃO
Grupos

vulneráveis

Fe
Crianças de 6 a 23 meses 2+

25%
Vitamina A

INTRODUÇÃO
Definição

de leite
Secreção das glândulas mamárias dos mamíferos
Considerado um emulsão www.danonebaby.com.br

Estabilizada por uma dispersão coloidal

INTRODUÇÃO
O leite é fonte do íon cálcio e de vitamina A, sendo encontrados também outros elementos

relacionados

a

problemas de deficiência nutricional em recém-nascidos: FÓSFORO
ZINCO
FERRO

COBRE

INTRODUÇÃO

www.mestredicas.com www.sjc.sp.gov.br 60% do cálcio Casesteína

80% das proteínas totais

80% no soro 10%

Casesteína

INTRODUÇÃO
Íon

Cálcio e o corpo humano

Ossos, dentes e unhas Sustentação corporal Batimentos cardíacos Coagulação e ativação de enzimas www.jjshow.com.br

INTRODUÇÃO
Íon

Ferro e o corpo humano

Hb + 4O2

Figura 1: Molécula da Hemoglobina

www.brasilescola.com

Hb(O2)4

PARTE EXPERIMENTAL
Materiais

e Reagentes

Béquer

25 mL

Bastão

de vidro

Proveta

10 mL

Funil

de vidro

Filtro

de papel

Algodão

PARTE EXPERIMENTAL
 Materiais


e Reagentes

Solução de hexacianoferrato (II) de

potássio (Ferrocianeto de potássio)
1% (m/v) -K4 [Fe(CN)6]

Solução de tiocianato de amônio 1%

(m/v) - NH4SCN

Solução de hidróxido de sódio 3 mol/L



Solução de cloreto