APRESENTA O BOAS PR TICAS 7

MANIPULADORES

Fonte: www.google.com

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MANIPULADORES

HIGIENE PESSOAL:
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Antes do início do trabalho o colaborador deve tomar banho;

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Não é permitido o uso de adornos, como brincos, pulseiras, colares, relógios, anéis (incluindo aliança) e outros;

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Unhas curtas e sem esmalte;

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Cabelos limpos e totalmente protegidos por redes ou toucas;

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Ausência de barba, bigode e costeletas;

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Uniforme de cores claras e deve ser de uso exclusivo no local de trabalho;

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A troca do uniforme deve ser diária e devem ser mantidos limpos e conservados;

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Sapatos e botas dever ser limpos e conservados

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MANIPULADORES

HIGIENE OPERACIONAL:
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Não é permitido falar, tossir, cantar, assobiar, fumar, espirrar sobre os alimentos;

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Não é permitido levar pertences pessoais para área de manipulação; 

Não provar os alimentos com as mãos, utilizar utensílio apropriado; 

Utilizar corretamente os EPIs quando necessário;

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Não deverá circular na área de manipulação sem uniforme e nem com uniforme fora dela;

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MANIPULADORES

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HIGIENIZAR AS MÃOS SEMPRE QUE:

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Entrar na área de manipulação;

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Utilizar o sanitário;

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Manusear material de limpeza;

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Recolher o lixo;

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Assoar o nariz e tossir;

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Tocar ou coçar o cabelo, rosto e corpo;

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Mudar de atividade ou setor;

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Manipular alimentos não higienizados ou crus.

SETE PASSOS DE COMO LAVAR AS MÃOS

Fonte: www.google.com

MANIPULADORES
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SAÚDE DO MANIPULADOR:

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O manipulador de alimentos, não pode apresentar sintomas de doenças infecto-contagiosas ou transmissíveis. Para assegurar que todos estejam em prefeitas condições de saúde, devem ser realizados exames de saúde e laboratoriais periódicos. 

Comunicar ao proprietário e/ou responsável sempre que houver ocorrência de ferimentos ou suspeita de doenças.

Fonte:www.google.com