ApostilaCANA

UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
DEPARTAMENTO DE PRODUÇÃO VEGETAL

Guia de Acompanhamento das Aulas de Cana-de-açúcar

Prof. Marcelo Antonio Tomaz
CCA/UFES
2013

1. INTRODUÇÃO
A cana-de-açúcar é originária da Ásia Meridional e encontra-se difundida em uma ampla faixa de latitude, aproximadamente 35º N a 30º S, sendo plantada em altitude variando do nível do mar até 1.000m. É cultivada em todas a regiões tropicais e subtropicais do mundo, sendo o Brasil o maior produtor mundial com 6,9 milhões de hectares plantados, acompanhado da Índia e China
(Tabela 1).
No Brasil a cana-de-açúcar é matéria prima básica utilizada para fabricação de açúcar, álcool, aguardente, rapadura, açúcar mascavo e vem ocupando cada vez mais espaço para alimentação animal. Até 1925 a agroindústria açucareira do Brasil foi sustentada pelas variedades “nobres” ou
“tropicais”, todas pertencentes a espécies Saccharum officinarum L.. A partir daquela data, devido a grande incidência do Mosaico nessa espécie, essas variedades passaram a ser substituídas por híbridos. A estimativa da produção nacional de cana-de-açúcar destinada à indústria sucroalcooleira segundo a CONAB (2012) é de 595,13 milhões de toneladas, com aumento de 6,2% em relação à safra 2011/12, que foi de 560,36 milhões de toneladas, significando que a quantidade que será moída deve ser 34,76 milhões de toneladas a mais que na safra anterior. Esse aumento de produção deve ser verificado ao longo dos próximos anos, como demonstrado na Tabela 2. A produção de cana-de-açúcar da Região Centro-Sul deve ser de 535,43 milhões de toneladas, 8,2% maior que a produção da safra anterior.
A produtividade média brasileira está estimada em 69.846 kg/ha, 4,2% maior que na safra
2011/12, que foi de 67.060 kg/ha. Já a área cultivada que será colhida e destinada à atividade sucroalcooleira na safra 2012/13 está estimada em 8.520,5 mil hectares, distribuídas em todos estados produtores conforme suas características. O