Apostila Generica Sodie

Receitas Genéricas
BOLOS SODIE

Receitas gentilmente cedidas por: Izabel Corazi
ELABORAÇÃO DA APOSTILA | MICHELLE LIMA

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1 - BOLO TRUFADO DE MORANGO
Massa do Bolo Trufado Ingredientes:
6 gemas 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de chocolate em pó ¼ xícara (chá) de óleo 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 6 claras em neve
Modo de fazer:
Bata as gemas com o açúcar por 15 minutos. Em uma vasilha misture a água, o chocolate e o óleo. Alterne na massa com a farinha de trigo e o fermento. Por último incorpore as claras em neve. Leve para assar em assadeira 25 cm. Coloque em forno
180 graus
Recheio Trufado de Morango Ingredientes:
2 caixinhas de morango picados ao meio 400 gramas de chocolate branco picadinho 1 caixinha de creme de leite
Modo de fazer:
Afervente o morango sozinho em uma panela. Retire do fogo e acrescente o chocolate branco picado. Mexa para dissolver bem. Junte o creme de leite. Mexa e leve para gelar em geladeira de um dia para o outro, ou deixe congelar 4 horas em freezer
Cobertura de Ganache Ingredientes:
400 gramas de chocolate meio amargo picado 1 caixinha e ½ de creme de leite
Modo de fazer:
Derreta em banho-maria ou no microondas o chocolate meio amargo com o creme de leite. Leve para gelar até ficar cremoso.
Montagem:
Massa do bolo trufado regado com guaraná Recheio trufado de morango Massa do bolo trufado regado com guaraná Coberto com cobertura de ganache

2 - Bolo recheado com Creme Belga e Morangos

Massa do bolo Ingredientes:
7 claras 7 gemas 3 xícaras (chá) de açúcar 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher
(sopa) de fermento em pó 2 xícaras (chá) de leite quente
Modo de fazer:
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o açúcar e bata por mais 15 minutos.
Acrescente a farinha, o fermento e o leite alternando delicadamente. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus. Assadeira 30 cm de diâmetro. Creme Belga Ingredientes:
1 lata de