Apostila Español

Abaixo temos algumas situações comuns no nosso dia-a-dia, em cada caso, descreva ou justifique os fatos:
a) Em nosso dia a dia, observamos várias reações que acontecem com maior ou menor velocidade em virtude da superfície de contato. Vejamos o exemplo da carne. A carne na forma moída, geralmente, apresenta um prazo de validade menor do que a peça inteira. Isso porque a superfície de contato na carne moída é muito maior do que numa peça inteira. A partir desta constatação, pode-se concluir que a reação de decomposição é mais veloz na forma moída.

b) Sim, carnes, peixes, frutas ,pepinos e outros vegetais com vinagre.
*Você acha importante o uso de aditivos alimentares? Por quê?
Sim porque os alimentos aditivos são substâncias, mistura dotada ou não de valor nutritivo intencionalmente adicionadas aos alimentos com a finalidade de impedir alterações, manter, conferir ou intensificar seu aroma, cor e sabor, modificar ou manter seu estado físico.

c) Em algumas situações, a luz pode fornecer a Ea. É o caso, por exemplo, da água oxigenada (H202) aquosa, que deve ser guardada em frascos não-transparentes (opacos), pois a luz pode provocar a sua decomposição.

d) Deve ser usado em grande quantidade para controlar o desenvolvimento de microrganismos. Como o sal tem gosto muito forte, só pode ser usado em grandes quantidades em alimentos nos quais ele acrescente sabor, como nas carnes de vaca, de porco e de peixe. Geralmente coloca-se esse tipo de alimento em soluções de água salgada para que absorva o sal ou esfrega-se sal seco até que penetre no alimento. Os alimentos em forma de picles são conservados com sal.

e) Como nós sabemos, todo remédio gera uma reação química, visível
? E já que há uma reação, ela se processa em um determinado pausa de tempo. Mas a velocidade de uma reação pode ser dada pela TEMPERATURA:
"Quanto menor a temperatura, menor a reação"
Por isso dependendo da temperatura que o remédio estiver, a reação se desencadeia e o remédio