Análise e Reestruturação de um Bar & Restaurante

Universidade de Brasília – UnB
Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade – FACE
Departamento de Administração – ADM
Organização, Métodos e Sistemas – OMS

BOX 08
SCLN 308 – Asa Norte
(61) 9804-5952

Índice

Introdução

O presente trabalho tem o intuito de apresentar a situação atual do estabelecimento BOX 08 e sugerir a implementação de uma reestruturação física, sistemática e financeira, baseando-se em metas e estratégias previamente estabelecidas de acordo com as necessidades verificadas da empresa.
Para realizar esta reestruturação, foram consideradas variáveis internas e externas que exerciam influência direta na atuação da empresa. Dessa forma, indicadores como a análise de mercado, descrição dos pontos fortes e fracos da empresa e análise crítica do modelo de gestão atual, contribuíram de forma significativa na definição dos objetivos e estratégias a serem alcançados pela empresa.
Após a implementação das mudanças, realizou-se o controle e avaliação dos resultados alcançados, comparando-os com os objetivos estabelecidos e fazendo as devidas correções que se mostrarem necessárias. O trabalho contou com visita técnica ao local, coleta de dados diversos e acompanhamento constante durante todo o processo de reestruturação da empresa.

Parte 1
Análise de Cenários
Diagnóstico de Mercado

O BOX 08 é uma empresa de pequeno porte do ramo de comércio e está situada na economia terciária. O seu ramo de atividade não é bem definido pelo proprietário, portanto, bares, restaurantes e similares são considerados concorrentes e potenciais concorrentes para a organização.
No Brasil, bares, restaurantes e similares são responsáveis pela renda de aproximadamente 1,5 milhão de pequenos empresários e pela geração de no mínimo 4,5 milhões de empregos, o que equivale a uma média de seis colaboradores por unidade. Somando isso, temos pelo menos seis milhões de pessoas no ramo,