Análise SWOT restaurante SMAK

CENTRO UNIVERSITÁRIO PLÍNIO LEITE - UNIPLI
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO/EAD –

DESAFIO PROFISSIONAL
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

Tutor:

Niterói, 05 de abril de 2014

Desafio Profissional apresentado como requisito parcial para obtenção de aprovação na disciplina de Empreendedorismo e Comportamento Organizacional, no Curso de Administração - EAD, no Centro Universitário Plínio Leite- UNIPLI.

Introdução
O restaurante Smak fica localizado no município Vale da Felicidade que é povoado principalmente por descendentes de poloneses. A cidade recebe aos finais de semana, turistas que são atraídos pelas ricas paisagens, fauna e flora, assim como pelas construções rústicas e tradições polonesas.
A Proprietária do restaurante Smak, Irena Partala, solicita ajuda para alavancar suas vendas e tornar o seu restaurante, outrora administrado por seu finado marido, um dos mais requisitados e bem afamado pelos turistas e moradores locais.
Utilizaremos a ferramenta SWOT para identificar os problemas e ameaças ao seu estabelecimento e ressaltar suas qualidades e oportunidades de negócio, finalizando com um diagnóstico para os problemas e ameaças nele identificados, propondo a melhor forma de combatê-los.

Análise Swot do restaurante Smak

PONTOS FORTES
PONTOS FRACOS
ASPECTOS INTERNOS
Diferencial em comida típica e de tradição polonesa.
Espaço e arquitetura típica polonesa, retratando a tradição local.
Estabelecimento próprio, não paga aluguel pelo espaço.
O cozinheiro possui bastante experiência culinária.
Possui uma excelente localização.
Alimentos frescos e saudáveis.
É um dos estabelecimentos mais tradicional e conhecido da região.

Falta de gestão e controle financeiro adequado.
Pouca variedade de pratos.
Poucos funcionários.
Atendimento lento e deficitário.
Limpeza e organização precária.
Pouco espaço físico.
Cardápio em polonês e sem tradução.
Não possui recursos financeiros