Análise qualitativa de biomoléculas

INTRODUÇÃO: As biomoléculas são compostos de carbono com uma variedade de grupos funcionais. (NELSON & COX, 2006) Os átomos de carbono ligados de maneira covalente nas biomoléculas podem formar cadeias lineares, cadeias ramificadas e estruturas cíclicas. A esses esqueletos carbônicos são adicionados grupos de outros átomos, chamados de grupos funcionais, que conferem propriedades químicas específicas na molécula. (NELSON & COX, 2006) A maior parte das biomoléculas pode ser considerada como derivada dos hidrocarbonetos, com os átomos de hidrogênio substituídos por uma variedade de grupos funcionais para produzir famílias diferentes de compostos orgânicos. Típicas dessas são os álcoois, que possuem um ou mais grupos hidroxilas, aminas, com grupos aminos, aldeídos e cetonas, com grupos carbonilas, e ácidos carboxílicos, com grupos carboxílicos. Muitas biomoléculas são polifuncionais, contendo duas ou mais espécies diferentes de grupos funcionais, cada um com suas próprias características e reações químicas. A “personalidade” química de um composto é determinada pela química dos seus grupos funcionais e sua disposição no espaço tridimensional. (NELSON & COX, 2006) Dissolvidas no citosol de todas as células está uma coleção de 100 a 200 moléculas orgânicas diferentes pequenas, os metabólitos centrais nas principais vias que ocorrem em praticamente toda célula. Essa coleção de moléculas inclui os aminoácidos comuns, nucleotídeos, açucares e seus derivados fosforilados, e vários ácidos mono, di e tricarboxílicos. As moléculas são polares ou carregadas, solúveis em água, e presentes em concentrações micromolares até milimolares. Elas são retidas dentro da célula porque a membrana plasmática é impermeável a elas – embora transportadores de membrana específicos possam catalisar a movimentação de algumas moléculas para dentro ou para fora da célula ou entre compartimentos das células eucarióticas. (NELSON & COX, 2006) Há outras biomoléculas pequenas, específicas de certos