Antropometria

03/10/2013

Estado nutricional
“ É o grau pelo qual a necessidade fisiológica de nutrientes do indivíduo está sendo atendida através do alimento que ele está ingerindo”. (Mahan, 1998)
“É o estado de equilíbrio do indivíduo entre a ingestão e o gasto ou necessidade de nutrientes”(Mahan, 1998).
“Condição de saúde de um indivíduo, influenciada pelo consumo de nutrientes, identificada pela correlação de informações obtidas de estudos físicos, bioquímicos, clínicos e dietéticos”(Vasconcelos, 2000).
“O estado resultante do equilíbrio entre suprimento de nutrientes e o gasto do organismo ” (Vasconcelos,
2000)

Avaliação nutricional de indivíduos:
“A avaliação do estado nutricional envolve o exame das condições físicas do indivíduo, crescimento e desenvolvimento, comportamento, níveis de nutrientes na urina, sangue ou tecidos e a qualidade e quantidade de nutrientes ingerida” (Mahan,
1998).

Fatores determinantes do estado nutricional:  Fatores econômicos (renda, acesso)
 Fatores sociais (hábitos, modismos, estéticos, mídia, colegas,etc.)
 Fatores culturais (descendência, costumes)
 Fatores religiosos (mitos, tabus, crenças)
 Fatores psicológicos (necessidade, prazer, desconforto, insegurança)
 Fatores fisiopatológicos

ANTROPOMETRIA:

Alterações do estado nutricional:
Definição: quando ocorre o consumo inadequado de alimentos, em quantidade e qualidade, provocando distúrbios ou carências nutricionais.

Definição:
* É a medida do tamanho corporal e de suas proporções, sendo um dos indicadores diretos do estado nutricional do indivíduo.
* As medidas antropométricas mais utilizadas na avaliação antropométrica são: peso, estatura, dobras/pregas cutâneas e circunferências.

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Medidas, índices e indicadores:
* Medidas antropométricas: dimensões de peso, estatura e outras proporções corporais;
* Índices: é a combinação entre duas ou mais medidas antropométricas: Geralmente o índice incorpora em uma