Antropologia dos Alimentos

INSTITUTO SUPERIOR DE TEOLOGIA APLICADA – INTA
Curso: Nutrição
Disciplina: Antropologia da Alimentação
Professora: Carla Silvino de Oliveira
Aluna: Joice
Turma: 17 Turno: Manhã

Resenha A cultura alimentar brasileira traz em si um mix de diferentes culturas em sua formação, tais como a africana, a portuguesa, a europeia e a indígena. Com isso a alimentação brasileira é mais voltada para o prazer de comer, do que para o valor nutritivo dos alimentos. Isso trata-se de uma mudança de hábitos, em que o conhecimento da importância das frutas e hortaliças na alimentação, venha a direcionar um novo rumo para o consumo destes alimentos e como eles irão aparecer na mesa e no dia-a-dia do povo brasileiro. Pode-se ver que em toda mudança alimentar se implica em transformação mais ou menos súbita e profunda de certo sistema de equilíbrio, uma fase, pois, de ruptura, até a instauração de novo equilíbrio. Se quisermos introduzir uma mudança, precisamos mudar os equilíbrios já estacionários no hábito, num sentido escolhido ou se quisermos introduzir uma mudança, é necessário diminuir as resistências a estas mudanças e aumentar as ideias e pressões em favor da mudança. A cultura alimentar é comer é mais que ingeriu um alimento, significa também as relações pessoais, sociais e culturais que estão envolvidas naquele ato e também a cultura alimentar está diretamente ligada com a manifestação desta pessoa na sociedade. Nossa cultura alimentar brasileira é algo bem peculiar, sendo que nosso hábito alimentar é formado a partir de três povos distintos: a herança alimentar dos índios, a herança alimentar dos africanos e a herança alimentar dos portugueses. Essa heranças destes três povos distintos e a mistura de seus hábitos formaram a nossa deliciosa comida brasileira Com tudo isso pode-se ver que não há espaço para as frutas e hortaliças, visto que o nosso prazer alimentar esta centrado na mistura de massas, gorduras, doces e