analise swot

DESAFIO PROFISSIONAL

ANALISE SWOT
PONTOS FORTES:
• EXCELENTE LOCALIZAÇAO; devido a sua boa localização há a probabilidade de ser o primeiro restaurante a ser visitado pelos turistas.
• TRADIÇAÕ EM COMIDA TIPICA POLONESA; o turismo explora o desconhecido, portanto uma culinária diferente é um atrativo a mais em relação a concorrência.
• ARQUITETURA POLONEZA; a arquitetura do imóvel atrai os turistas , para fotografar, um motivo a mais para visitas ao restaurante SMAK.
• COZINHEIRO EXPERIENTE; cozinheiro com grande experiência culinária.
PONTOS FRACOS:
• CARDAPIO ESCRITO A MÃO EM LINGUA POLONESA;
• CONCORRENCIA ATUALIZADA;
• DESCONHECIMENTO DE GESTÃO DO NEGOCIO;
• ATENDIMENTO RUIM;
• POUCOS COLABORADORES;
OPORTUNIDADES
• CONQUISTAR NOVOS CLIENTES A CADA SEMANA;
• FIDELIZAR O PUBLICO LOCAL;
• AUMENTAR A RECEITA COM AVENDA SE SUVENIR.
AMEAÇAS
• AUMENTO DESENFREADO DA CONCORRENCIA;
• ATENDIMENTO RUIM;
• FALTA DE MÃO DE OBRA ESPECILIZADA.
DIAGNOSTICO
PROBLEMAS IDENTIFICADOS PROPOSTAS DE SOLUÇÃO
Desconhecimento de gestão Dona Irene deve capacitar-se para adquirir conhecimento de gestão do negocio
Falta de assessoria especializada Contratar uma assessoria para auxilia-la nos serviços burocráticos
Falta de delegação Dona Irene deve delegar tarefas aos colaboradores
Cardápio em língua estrangeira Traduzir o cardápio para o idioma comum
Atraso em relação a concorrência Equipara-se em relação aconcorrência , implantar o modelo de servir a quilo
Garçom sem qualificação Capacitar o garçom , para que ele atenda melhor os clientes
Potencial do cozinheiro não explorado Permitir que o cozinheiro desenvolva sua vasta experiência
Cardápio reduzido • Manter o prato polonês como diferencial.
• Diverscificar o cardápio , explorando todo o potencial do cozinheiro
Sazonalidade semanal Desenvolver ações promocionais dirigidas à população local a fim de conquista-la.
Exemplo:
• Cartão fidelidade: uma refeição gratuita a cada dez consumidas;
• Smak em