analise do restaurante smak

ANÁLISE DO RESTAURANTE SMAK

• FORÇAS – Pontos fortes do restaurante:
- Excelente Localização
- Tradição em típicas polonesas
- Cozinheiro com grande experiência

• FRAQUESAS - Pontos fracos do restaurante:
- Restaurante menos frequentado
- Cardápio escrito a mão em outra língua (língua polonesa)
- Garçom inexperiente
- Mal aproveitamento de funcionários
- Falta de administração do restaurante

• OPORTUNIDADES–
- Crescente aumento de turistas
- Divulgação
- Mudança do layout do cardápio
- Especialização ou contratação para administrar o restaurante ( compras, pagamentos, fornecedores)

• AMEAÇAS-
- Aumento da concorrência
- Falta de clientes

DIAGNÓSTICO

PROBLEMAS
PROPOSTAS DE SOLUÇÕES

Pouca clientela Divulgar o restaurante através de panfletos entregues no desembarque do trem.

Layout do cardápio Facilitar o entendimento do cliente, produzindo um cardápio mais atrativo, especificando melhor os pratos e escrito na língua nacional.

Garçom inexperiente Proporcionar treinamento e capacitação.

Mau aproveitamento do cozinheiro Confiar na capacidade e aproveitar o conhecimento do cozinheiro.

Falta de administração do restaurante Se especializar em rotinas administrativas e planejamento estratégico ou contratar alguém capacitado para a função.

Poucos clientes durante a semana Reduzir os dias de atendimento para reduzir os custos operacionais.

Pouco tempo de descanso Aproveitar os dias sem atendimento para descansar.
Os objetivos estratégicos de quaisquer empresas é garantir a satisfação de seus clientes internos e externos através de seus produtos e serviços.
A ideia principal por trás de qualquer empresa é aumentar e fidelizar a clientela, o propósito é atender as necessidades dos clientes com qualidade, rapidez, confiabilidade e flexibilidade.
A qualidade abrange todos os setores do negócio, desde a produção até a realização do serviço ou produto. Rapidez esta relacionada com o