AMINOÁCIDOS

Aminoácido
Estrutura geral de um
Aminoácido
.Um aminoácido é uma molécula orgânicaque contém um grupoaminae um grupocarboxila. Alguns aminoácidos também podem conter enxofre.A forma mais importante dos aminoácidos, osalfa-aminoácidos, que formam as proteínas, tem, geralmente, como estrutura um carbono central (carbono alfa, quasesempre quiral) ao qual se ligam quatro grupos: o grupoamina(NH
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), grupocarboxílico (COOH), hidrogênio e um substituinte característico de cada aminoácido.Os aminoácidos se unem através de ligações peptídicas, formando os peptídeos e as proteínas. Para que as células possam produzir suas proteínas, elas precisam deaminoácidos, que podem ser obtidos a partir da alimentação ou serem fabricados pelo próprio organismo.Os aminoácidos podem ser classificados nutricionalmente, quanto ao radical e quantoao seu destino.
Classificação nutricional
Aminoácidos não-essenciais Aminoácidos não-essenciais ou dispensáveis são aqueles que o corpo humano podesintetizar.São eles:alanina,asparagina,ácido aspártico, ácido glutâmico, serina.
Aminoácidos essenciais Aminoácido essencial
Os
aminoácidos essenciais são aqueles que não podem ser produzidos pelo corpohumano. Dessa forma, são somente adquiridos pela ingestão de alimentos, vegetais ouanimais. São eles:fenilalanina,isoleucina,leucina, lisina,metionina,treonina, triptofano, histidinaevalina.

Aminoácidos essenciais apenas em determinadas situações fisiológicas Aminoácidos condicionalmente essenciais são os aminoácidos que devido adeterminadas patologias, não podem ser sintetizados pelo corpo humano. Assim, énecessário obter estes aminoácidos através da alimentação, de forma a satisfazer asnecessidades metabólicas do organismo. São eles:arginina,cisteína,glicina,glutamina, prolina,tirosina.
Classificação quanto ao substituinte
A classificação quanto ao substituinte pode ser feita em:
Aminoácidos apolares:
Apresentam como substituintes hidrocarbonetos apolares