Aminoácidos, Peptídios e proteínas

2º Lista de exercícios: Aminoácidos, peptídeos e proteínas.
1. Usando os valores da Tabela, calcular o pI do ácido aspártico e da lisina.

Tabela: Valores de pK de alguns grupos ionisáveis
Grupo
COOH (terminal)
COOH (Asp, Glu)
Imidazol (His)
NH2 (terminal)
NH2 (Lis)
OH (Tir)
Guanidino (Arg)

pK
3,3
3,8
6,3
8,0
10,0
10,1
12,0

2. Uma amostra de 100 ml de glicina 0,1 M foi titulada com NaOH 2M. O pH da solução foi determinado após cada adição de NaOH e, os pontos importantes da titulação foram designados por I a VI, na figura. Para cada pergunta, justificar a resposta dada. a) em que ponto da curva predomina a espécie H3N+-CH2-COOH? b) em que ponto a carga real média da glicina é +1/2? c) que região da curva corresponde ao pI da glicina? d) em que região da curva predomina a espécie H 3N+-CH2-COO-? e) em que ponto da curva 50% dos grupos COOH estarão dissociados? f) 50% dos grupos
NH2 estarão dissociados em que região da curva? g) onde a carga real média da glicina é zero? h) onde a carga real média da glicina é -1/2? i) que ponto da curva representa o final da titulação? j) qual é o ponto cujo pH é igual ao pK do grupo NH2? k) qual é o ponto cujo pH é igual ao pK do grupo COOH? l) onde existe 50% de H 3N+-CH2-COOe 50% de H2N-CH2-COO-? m) onde existe 50% de H3N+-CH2-COOH e 50% de H3N+CH2-COO-? o) em que ponto(s) a glicina pode atuar como um tampão? p) em que região da curva a glicina apresenta baixa capacidade tamponante? q) em que região da curva os grupos COOH estarão completamente titulados? r) em que ponto(s) os grupos
NH2 estão completamente titulados?

3. Usando os valores da Tabela 2, determinar o pI do peptídeo Asp-Lis. O peptídeo LisAsp terá o mesmo pI? Justificar a resposta.
4. Usando os valores da Tabela 2, predizer qual será a carga dos seguintes tetrapeptídeos em pH 3; 6,5 e 10: a) Lis-Gli-Ala-Gli; b) Lis-Gli-Ala-Glu; c) His-GliAla-Glu; d) Glu-Gli-Ala-Glu; e) Gli-Gli-Ala-Lis.
5. Cada um dos aminoácidos pode