Aminoacidos

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1) Definição
São compostos que apresentam as funções amino (-NH2) e ácido ( apresentar outras funções. Exemplo
O CH2 NH2
ÁC. α-amino-etanóico (Glicina)
O C OH

) Podendo ou não

O CH3 * CH NH2
ÁC. α-amino-propanóico (Alanina)

O CH2 SH * CH NH2 C OH

C OH

C OH

ÁC. α-aminoβ-tiol-propanóico (cisteína)

Nos aminoácidos sempre existe um grupo amino (-NH2) ligado ao carbono α (vizinho a carboxila). O carbono α é assimétrico, razão pela qual todos os aminoácidos possuem isomeria ótica. Os aminoácidos possuem nomes particulares e a sua grande importância se deve ao fato de ser constituínte das proteínas.

2) Classificação
A) Quanto ao número de grupos NH2 e COOH Em relação a esse critério existem três tipos de aminoácidos I) II) III) Compostos de caráter neutro Compostos de caráter ácido Compostos de caráter básico

Os aminoácidos de caráter neutro possuem um grupo –NH2 e um grupo COOH. Lembre-se de que o grupo –NH2 é capaz de receber próton o que lhe confere caráter básico. Exemplo:
H + H
+ +

H R N H

..

R N H H

..

Então um radical ácido mais um radical básico, resulta em uma molécula, com caráter neutro.

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Exemplos:
O CH3 * CH NH2
Alanina

O CH2 OH * CH NH2 C OH

CH3 CH3

O * CH CH NH2
Valina

C OH

C

OH

Serina ( O -OH no Carbono 3 não nem ácida nem básica)

I - Os aminoácidos que possuem duas carboxilas e apenas um grupo amino são aqueles de caráter ácido. Exemplos:

O HO C CH2

O * CH NH2 ácido aspártico

O HO C CH2

O * CH2 CH NH2 ácido glutâmico

C OH

C OH

II) Os aminoácidos de caráter básico possuem um grupo –COOH e mais de um grupo NH2 Exemplos: O * CH2 CH2 CH2 CH2 CH C OH

NH2
Lisina

NH2

B) Quanto ao tipo de cadeia Os aminoácidos podem ser classificados de cadeia alifática, de cadeia heterocíclica ou aromática. Exemplo:
O O CH2 SH * CH NH2 C OH H2 C H2 C N H CH2 O C C OH CH2 * CH NH2
Fenil-alanina (Aromática)

C OH

Cisteína ) (Alifática

Prolina (