Aminoacidos proteinas

Aminoácidos
Molécula orgânica, pequena, indispensável a todos os seres vivos. Conhecidas como: UNIDADES FUNDAMENTAIS DE PROTEÍNAS. Importâncias: Como aminoácidos Formadores de peptídeos Formadores de proteínas Tampão

1. 2. 3. 4.

Aminoácidos
1. Como aminoácidos: Precursor de hormônios Tiroxina (tirosina) Formação de nucleotídeos (glicina) Formação do heme (glicina) Pigmentos Mediadores químicos Histamina (histidina) Neurotransmissores GABA (glutamato) Serotonina (triptofano)

Polímeros de aminoácidos

>50 ~50

Aminoácidos
Unidos por ligação peptídica

Peptídios

Proteínas

Transcrição e tradução da informação genética

mRNA containing codon sequence of aminoacids

Aminoácidos
2. Formadores de peptídeos: Peptídeos são compostos formados por polímeros de aminoácidos (250aa). Envolvidas em processos vitais Funções: A. Hormônios B. Agentes redutores C. Indústria alimentícia e farmacêutica

Aminoácidos
3. Formadores de proteínas: Proteínas são compostos formados por polímeros de aminoácidos (51+aa). Moléculas mais abundantes e funcionalmente diversas nos sistemas biológicos Envolvidas em processos vitais Funções: de Membrana Estruturais Motoras Nucleoproteínas Hormonais

PROTEÍNAS
Reserva Enzimas Transporte Anticorpos

Aminoácidos
4. Tampão: Tampão é uma solução que resiste a mudanças de pH quando se adicionam pequenas quantidades de ácido ou base. Pode ser produzido pela mistura de um ácido fraco (HA) e de sua base conjugada (A-).

Aminoácidos
ESTRUTURA Apresentam pelo menos um grupo carboxílico e um grupo amino Aminoácidos têm como fórmula geral:

COO +H N - C - H 3 R

Assimetria do carbono α

COOGrupo amino +H

Grupo carboxila

N-C-H 3 R
Carbono α

Radical ou cadeia lateral

Isomeria

Aminoácidos

Moléculas assimétricas

Oticamente ativas

* Moléculas não sobreponíveis = imagens especulares * Fisica e quimicamente indistingüíveis

Isomeria

Convenção de Fisher (1891)

CHO OH C H CH2OH