aluni
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Atividade – Cálculo do ‘cômputo químico de aminoácidos’Nome:___________________________________________________________________________
O Sr. Kako (depois de muitas baladas e noitadas) resolveu levar uma vida mais saudável. E como bom autodidata, ele leu algo sobre alimentos saudáveis e decidiu mudar sua alimentação, consumindo lanches compostos por: pão multicereais, tomate, alface e milho cozido. Calcule o cômputo químico de aminoácidos do lanche, e avalie se a escolha do Sr. Kako é correta. Caso seja necessário, sugira alterações para melhorar o perfil de aminoácidos desta refeição (lanche), transformando-a em uma salada. Justifique suas ações.
Tri
Val
163
428
2429
80
33
244
2073
614
359
2385
604
Aminoácidos (mg/100g de alimento)
Stot
∅ tot
Lis
Tre
(Met + Cis) (Phe + Tir)
71
87
112
70
379
148
442
228
2531
999
2094
1270
87
27
87
60
33
20
37
22
214
72
274
184
2343
1028
1857
1118
532
215
663
330
142
97
281
133
2072
777
2513
886
314
341
677
294
23
67
373
7
7
54
286
126
23
320
135
120
281
1469
67
23
206
1314
408
192
1663
432
7,00
5,50
1,00
5,00
Tri
Val
1,00
5,00
Tri
Val
1,00
5,00
Tri
Val
1,00
5,00
Tri
Val
1,00
5,00
Alimento
Energia
(kcal)
Proteína
(g)
Ile
Leu
Arroz cozido
Feijão cozido
Carne bovina
Alface
Tomate
Batata frita
Atum light em água (drenado)
Tofu
Milho cozido
Queijo cheddar
Pão multicereais
108
151
274
14
20
316
116
76
108
403
288
2,0
5,5
30,3
0,7
0,9
4,0
25,5
8,1
3,3
24,9
14,5
85
242
1299
80
21
174
1175
400
133
1546
351
4,00
Padrão FAO (em g AA / 100 g proteína)
Alimento
Energia
(kcal)
Proteína
(g)
Em g de aminoácidos / 100 g de proteína
Padrão FAO (em g AA / 100 g proteína) escore Alimento
Energia
(kcal)
Proteína
(g)
Em g de aminoácidos / 100 g de proteína
Padrão FAO (em g AA / 100 g