O objetivo de se medir e controlar as diversas variveis fsicas em processos industriais obter produtos de alta qualidade, com melhores condies de rendimento e segurana, a custos compatveis com as necessidades do mercado consumidor. Nos diversos segmentos de mercado, sejam estes qumicos, petroqumico, siderrgico, cermico, farmacutico, vidreiro, alimentcio, papel e celulose, hidreltrico, nuclear entre outros, a monitorao da varivel Temperatura fundamental para a obteno do produto final especificado. Definio de Temperatura e Calor Todas as substncias so constitudas de pequenas partculas, molculas e que se encontram em contnuo movimento. Quanto mais rpido o movimento das molculas, mais quente se apresenta o corpo e quanto mais lento mais frio se apresenta o corpo. Ento define - se temperatura como o grau de agitao trmica das molculas. Calor energia em trnsito ou a forma de energia que transferida atravs da fronteira de um sistema em virtude da diferena de temperatura. Escalas da Temperatura A primeira escala de temperatura foi a de Farenheit em 1714, no qual convencionou 32F para a temperatura de congelamento de uma mistura entre gelo e amnia e 212F para a temperatura de ebulio da gua. A diferena entre estes pontos foi dividida em 180 partes iguais a qual se deu o nome de grau Farenheit. Mais tarde, Celsius tomando os mesmos dois pontos, definiu 0C para o congelamento da gua e 100C para a ebulio da gua, ambas presso atmosfrica, a qual se deu o nome de graus Celsius ou Centigrados.No princpio de 1800, Thonsom (Lord Kelvin) desenvolveu uma escala termodinmica universal, baseada no coeficiente de expanso de um gs ideal. Kevin estabeleceu o conceito de Zero Absoluto e a sua escala permanece como padro para a termometria moderna. Zero absoluto ou Zero Kevin a menor temperatura que um corpo pode alcanar 0 K equivale a -273,15C. Existem outras escalas como a Rankine e a Ramur, porm so de pouco uso. Escala Internacional de Temperaturas (ITS - 90) Para melhor expressar as