Alimentos

ALIMENTOS
Por que nos alimentamos?
Alguns alimentos são utilizados pelo homem como fonte de matéria e energia para poder realizar suas funções vitais, incluindo o crescimento, a movimentação, a reprodução etc. A produção de energia pelo corpo humano ocorre a partir da digestão dos alimentos, em que ocorre uma série de transformações químicas que convertem moléculas complexas em moléculas mais simples. Nas células do organismo acontecem, com estas moléculas, transformações químicas que são responsáveis pelo fornecimento da energia.
Do que são compostos os alimentos?
O corpo humano necessita continuamente de nutrientes que são obtidos através dos alimentos que consumimos no nosso dia-a-dia. Os nutrientes são compostos de proteínas (carnes de todo tipo, feijões, etc), carboidratos (arroz, milho, farinha, açúcar, etc), lipídios (óleos e gorduras), vitaminas e sais minerais.
O que produz mais energia, 50g de pão ou 50g de amendoim?
A quantidade de energia produzida por um alimento em nosso organismo é conhecida por valor calórico. Quanto maior este valor, mais energia será produzida a partir do alimento. Os valores calóricos são dados em tabelas de informação nutricional e são expressos em kcal ou kJ.
Certo! Mas ainda não respondemos nossa pergunta.Dê uma olhada na tabela nutricional abaixo.

E agora? Com a tabela ficou bem mais fácil e nossa resposta é o amendoim! Mas, por que?
Como calcular o valor calórico dos alimentos?
O valor calórico dos alimentos é calculado com base nas quantidades de carboidratos, proteínas e gorduras totais. As fibras alimentares e os micronutrientes – como cálcio, ferro, sódio e vitaminas – não têm valor calórico.
No processo de transformação no organismo, os carboidratos fornecem em média 4 kcal/g, as proteínas 4 kcal/g e as gorduras 9 kcal/g. Se aplicarmos estes dados ao exemplo do pão de forma teríamos os seguintes valores:
Carboidratos: 25,0 x 4 = 100 kcal
Proteínas: 3,70 x 4 = 14,8 kcal
Gorduras :