alimentos

Cienc. Rural vol.43 no.8 Santa Maria agosto 2013 http://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782013000800016 ARTIGOS
MICROBIOLOGY

Caracterização molecular de Listeria monocytogenes isoladas de produtos de origem animal em uma cidade do Norte do Brasil Caracterização molecular de Listeria monocytogenesIsolada de Produtos de Origem animais los UMA Cidade da Região Norte do Brasil

Lilyan Rosmery Luizaga de Monteiro I, 1 ; Albenones José de Mesquita II , Maria Cláudia Dantas Porfirio Borges André III ; Juliana Cardoso Lamaro III
I Campus Universitário de Araguaína, Universidade Federal do Tocantins (UFT), 77824-838, Araguaína, TO, Brasil.E-mail: [e-mail]
II Centro de Pesquisa los Alimentos (CPA), Escola de Veterinária e Zootecnia (EVZ), Universidade Federal de Goiás (UFG), Goiânia, GO, Brasil III Instituto de Patologia Tropical e Saúde Pública (IPTSP), UFG, Goiânia, GO, Brasil

RESUMO
Listeria monocytogenes , um patógeno de origem alimentar causas listeriose, uma doença fatal em cerca de 30% dos casos que afeta principalmente pessoas imunodeprimidas. O objetivo deste trabalho foi caracterizar L.monocytogenes -eletroforese em gel de campo pulsado (PFGE tipos) isoladas de produtos de carne coletadas em mercados públicos na cidade de Araguaína, TO. Sessenta amostras de carne moída crua e lingüiça frescal foram analisados durante o segundo semestre de 2008. Cinco das 30 amostras (16,7%) de carne moída crua testou positivo para L. monocytogenes , três dos quais foram classificados como sorotipo 1/2b e dois como sorotipo 4b. Entre as 30 amostras de lingüiça coletadas, duas cepas de L. Listeria foram isoladas (6,7%), um dos quais pertencendo ao sorotipo 1/2a e outro pertencentes ao sorotipo 1/2b. As enzimas de restrição usadas foram Apal e Smal. Semelhanças entre as cepas foram determinados pelo coeficiente de Dice. O macro perfil de restrição obtido usando a enzima de Smal permitida a distribuição de sete estirpes em dois grupos, dois