Alimentos funcionais
2018 palavras
9 páginas
UNIP – UNIVERSIDADE PAULISTAALIMENTOS FUNCIONAIS
São Paulo
2011
UNIP - UNIVERSIDADE PAULISTA
ALIMENTOS FUNCIONAIS
Trabalho do 3° semestre do curso de Nutrição, orientado pela professora Karina Pimentel, sobre a diversificação e função dos Alimentos Funcionais
São Paulo
2011
ÍNDICE
Introdução ........................................................................................ 04.
Desenvolvimento ............................................................................. 05.
Receita ............................................................................................. 09.
Conclusão ........................................................................................ 11.
Anexos I ........................................................................................... 12.
Anexo II ............................................................................................ 14.
Bibliografia ....................................................................................... 15.
. – (Hipócrates). Para garantir uma vida melhor, com mais saúde, maior disposição, longevidade, aparência física, seja qual for estágio de vida, é necessário uma alimentação saudável, ou seja, balanceada, bem nutritiva e bem preparada.
Os alimentos podem ser encontrados segundo a sua origem, como animal, vegetal e mineral, e segundo a sua composição nutricional.
Sabe-se hoje, que além dos nutrientes, os alimentos possuem substâncias bioativas - além dos nutrientes, os não nutrientes que possuem ação metabólica ou fisiológica específica -, isto é, capazes de promover e proteger a saúde. (Nutrição, Conceitos e Aplicações, 2008).
“Todos os alimentos têm propriedades nutricionais, mas alguns possuem elementos com funções benéficas particulares, e são classificados como funcionais”, diz a professora Elizabeth Torres, engenheira agrônoma da Faculdade de