Alimentos funcionais como auxílio na perda de peso

ALIMENTOS FUNCIONAIS
COMO AUXÍLIO NA
PERDA DE PESO

Fabiana Lacerda

HISTÓRICO
• Baixa incidência de doenças em alguns povos e relação com a dieta.
• Japão – déc. 80.
• Japão – FOSHU (Foods for Specified Health
Use) – 1991.
• Brasil – 1999.
“Que a comida seja teu alimento e o alimento tua medicina.”
Hipócrates (377 a.C.)

CONCEITO
O alimento ou ingrediente que alegar propriedades funcionais ou de saúde pode, além de funções nutricionais básicas, quando se tratar de nutriente, produzir efeitos metabólicos e ou fisiológicos e ou efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão médica.
ANVISA. RDC Nº 18, DE 30 DE ABRIL DE 1999

FUNCIONAL OU NUTRACÊUTICO?
• Alimento Funcional: alvo é a redução do risco da doença e é apresentado sob a forma de alimento comum. • Alimento Nutracêutico: alvo é a prevenção ou tratamento da doença e podem ser apresentados também sob a forma de suplementos dietéticos, produtos herbais, nutrientes isolados e alimentos processados. OBESIDADE
Uma enfermidade crônica, que se caracteriza pelo acúmulo excessivo de gordura e que representa um comprometimento da saúde. Esta, associa-se a condições como: DM, dislipidemia, HAS e DAC.
POF (2003): 40,6% adultos com sobrepeso
11,0% adultos com obesidade
CUPPARI, 2009.

CHÁ VERDE
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Propriedades termogênicas: acelera o metabolismo aumentando

a oxidação de gorduras;
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Substâncias oxidantes (polifenóis): combate aos radicais livres diminuindo risco de câncer;

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Taninos: ↓ LDL-C

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Recomendação: 1 litro/dia.

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Efeitos colaterais: insônia, pirose, manchas nos dentes e alterações no ritmo intestinal. Desvantagens: sabor amargo.

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Contra-indicações:

gestantes,

hipertireoidismo e cardiopatias.

crianças,

doenças

renais,

MAÇÃ
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Pectina – fibra solúvel

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Encontrada nos cereais integrais, vegetais e leguminosas;

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Promovem maior saciedade e controle da glicemia;

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