Alimentos comercializados em vias publicas

Alimentos comercializados em vias públicas

Angela Futemma
Unip-Universidade Paulista

São Paulo
2012

Alimentos comercializados em vias públicas O Comércio de alimentos de rua apresenta aspectos positivos devido a sua importância socioeconômica,cultural e nutricional, e negativos no que se refere a questões higiênico-sanitários.Através de coleta de dados por meio de entrevista,pode-se identificar e analisar os pontos críticos e estabelecer os de controle. Os principais problemas encontrados foram equipamentos e utensílios em más condições de higiene,armazenamento de ingredientes em locais inadequados,baixa frequência de lavagem de mãos e presença de animais e insetos.Assim colocando em risco a saúde dos consumidores. Devido à grande importância do comércio ambulante de alimentos,algumas medidas deveriam ser tomadas,como fiscalização por parte dos órgãos do governo para controle e vigilância sanitária,legalização do trabalho ambulante e oferta de cursos de capacitação para os vendedores,como estratégia para controle e prevenção de contaminações.
Palavras-chave:Alimentos.Ambulantes.Saúde.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS http://www.serv.bib.fcfar.unesp.br//seer/index.php/alimentos/article/viewfile/1471 Esquema para desenvolver um artigo científico.

1. Que oração expressa a idéia chave do texto?
O texto procura Identificar situações nas quais existiam riscos de alimentos preparados e comercializados em vias públicas e estabelecer um método de controle para previnir o perigo de contaminação de alimentos.

2. Que oração explicam outras idéias importantes?
No Brasil, a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos (DTA) não é notificação obrigatória,comprometendo a real avaliação do problema.

3. Que orações exemplificam as idéias?
A (OMS) Organização Mundial da Saúde recomenda o uso de sistema de análise de riscos e pontos críticos de controle,conhecido internacionalmente como