Alimentação

O potássio é um elemento químico de símbolo K (do latim "kalium", nome original da sua base KOH), número atômico 19 (19prótons e 19 elétrons), metal alcalino, de massa atómica 39 u, coloração branco prateado, abundante na natureza, encontrado principalmente nas águas salgadas e outros minerais. Oxida-se rapidamente com o oxigênio do ar, é muito reativoespecialmente com a água e se parece quimicamente com o sódio.
É um elemento químico essencial para o homem, encontrado em muitas hortaliças, e essencial para o crescimento das plantas.
Empregado em células fotoelétricas. Foi descoberto por Humphry Davy, em 1807, a partir da eletrólise do hidróxido de potássio (KOH).

Os alimentos ricos em potássio são essencialmente aqueles de origem vegetal como as frutas e vegetais. O potássio é um mineral que juntamente com o sódio regula a contração muscular e a transmissão dos impulsos nervosos.
A quantidade adequada de ingestão de potássio para adultos é de 4700 mg por dia, que é facilmente alcançada através da alimentação.
Lista de alimentos ricos em potássio:
Alimentos Unidade Peso (g) Potássio (mg)
Folhas de beterraba cozidas Meia xícara 72 654
Abacate Meia unidade 100 602
Iogurte desnatado 1 xícara 245 573
Suco de laranja 1 copo 248 484
Banana 1 unidade 118 467
Semente de abóbora 1/4 xícara 57 457
Molho de tomate enlatado Meia xícara 123 454
Amendoim Meia xícara 72 453
Leite desnatado 1 copo 245 407
Sardinha 1 unidade 100 397
Lentilha cozida Meia xícara 99 365
Mamão papaia 1 xícara 140 360
Ervilha cozida Meia xícara 98 355
Suco de uva 1 copo 253 334
Carne de boi cozida 1 pedaço 100 323
Feijão-preto Meia xícara 86 305
Purê de batata Meia xícara 105 303
Beterraba Meia xícara 85 259
Quiabo cozido Meia xícara 92 257
Abóbora Meia xícara 123 252
Cenoura crua 1 unidade 72 232
Pera 1 unidade 166 207
Tomate fresco cortado Meia xícara 90 200
Tofu Meia xícara 124 150
Coco, seco (20g) ou fresco 1/4 xícara 33 110
Queijo cottage Meia xícara 28,4 109
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