alimentação saudável

Alimentação Saudável para a manutenção da saúde De acordo com o guia alimentar para a população brasileira (2006) entende-se alimentação saudável a prática alimentar apropriada levando em consideração o ponto físico, financeiro, biológico e sociocultural.
Pratica alimentar saudável A pratica alimentar saudável de acordo com o guia alimentar para a população brasileira (2006) deve ser rica em carboidrato variadas em frutas, legumes ,verduras ,leguminosos incluindo carnes e proteínas de origem animal,contendo fibras alimentares, gorduras insaturadas,vitaminas,minerais e outros componentes bioativos como baixo teor de açucares e sal,levando em consideração a sua variedade, sabor, acessibilidade física e financeira,cor, harmonia e segurança sanitária. 1. Carboidratos De acordo com o guia alimentar para a população brasileira (2006) os carboidratos totais divididos em complexos (arroz, milho e trigo), pães, massas, tubérculos (batatas e inhames) e raízes (mandioca) e simples (açucares) que devem ser entre 55% a 75% do Valor Energético Total (VTE) são responsáveis por fornecer energia ao corpo.
2. Proteínas De acordo com o guia alimentar para a população brasileira as proteínas alimentos de origem (animal de todos os tipos,leite e derivados e ovos) os quais fornecem aminoácidos essenciais para o desenvolvimento e manutenção do corpo,mas que o organismo não é capaz de produzir, devem compor de 10% a 15% do VTE. (GARLICK; REEDS, 1993).
3. Gorduras (lipídeos) Alimento que de acordo com o guia alimentar para a população brasileira (2006) inclui uma mistura de substâncias com alta concentração de energia (óleos e gorduras), que compõem ,em diferentes concentrações e tipos , alimentos de origem vegetal e animal.As gorduras correspondem de 15% a 30% do VTE, podendo elas serem saturadas cujo seu alto consumo sendo relacionado as doenças crônicas não transmissíveis e insaturadas saudáveis sem o consumo