Alimentação saudavel

Ana Rita Silva
Carlos Caetano
Manuel Lucas
Patrícia Fernandes

 Profissional de saúde

 Preparado para actuar em várias áreas: o Hospitalar e clínica o Desportiva o Comunidade (escolas, lares de idosos) o Restauração o Segurança alimentar o Investigação e tecnologia alimentar o Educação

Azeitonas e azeite
Peixe e mariscos
Pobre em carne vermelha
Grãos inteiros, especialmente em pão e cereais em vez de massas
Queijo e iogurte  mas pouco leite
Elevado consumo de vegetais
Legumes e frutos secos
Vinho tinto

Outros aspectos:

Culinária simples

Consumo muito moderado em álcool

Refeições em conjunto

Prática de actividade física

Sedentarismo
Maus hábitos alimentares

OBESIDADE

Alimentação
Desequilibrada

Aumento do consumo de gorduras e açúcares simples

O vestuário também altera as formas corporais

Desequilíbrios a nível mundial

Ingestão superior às necessidades Doenças crónicodegenerativas

%

Pré-obesidade e obesidade em Portugal
40
35
30
25
20
15
10
5
0

33

33,6

35,2

Pan-European

15,4
9

ONSA
SPEO

10,8

IMC

25-29,9

>=30



Período: 2003-2008



Ingestão calórica de ~3883 kcal/dia

Fruta e
Legumes

Excesso de sal Doces

Saltar o
P.A.

Gordura

Álcool

Aumento gradual do risco de:
 Diabetes;
 Obesidade;
 Doenças cardiovasculares;
 Cancro;
 Hipertensão;

Preocupações Nutricionais

“Mudam-se os tempos,
Mudam-se as vontades”

NECESSIDADES ?

“Para Sobreviver”

“Por Prazer”

Função Biológica Vital

Função Social Essencial

A variação do Peso depende directamente da energia consumida e da energia dispendida

Se:
Energia Consumida pela Dieta > Energia dispendida
Então:
Peso Aumenta

1ª lei da termodinâmica (lei da conservação de energia), e vice versa.

No metabolismo basal, termogénese e actividade física, principalmente

Balanço Energético Positivo

Balanço Energético