Alimentação nas empresas

Cresce o número de empresas preocupadas com a alimentação dos funcionários

Hábitos alimentares
Medidas simples em hospital americano melhoram alimentação de funcionários
Itens da lanchonete receberam rótulos com o valor nutricional. Programa fez com que as pessoas consumissem mais alimentos saudáveis

No refeitório do Hospital Geral de Massachusetts, as bebidas açucaradas e mais calóricas são colocadas nas prateleiras mais altas e mais baixas, e as mais saudáveis, ao nível dos olhos do consumidor (Massachusetts General Hospital Nutrition and Food Service)
Um programa de intervenções aplicado nas lanchonetes do Hospital Geral de Massachusetts (MGH, sigla em inglês), da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, melhorou de maneira significativa a qualidade da alimentação dos funcionários do estabelecimento. A abordagem, desenvolvida por pesquisadores do próprio MGH, consistiu em reposicionar os alimentos nas prateleiras e rotular os itens com cores diferentes, indicando se eles são muito, pouco ou nada nutritivos. De acordo com os autores do estudo, esse método facilita a interpretação dos consumidores em relação ao valor nutricional dos alimentos, já que a maioria das pessoas tem dificuldade em compreender de maneira correta os rótulos nutricionais com informações mais complexas. Os resultados do programa foram relatados em um artigo publicado no periódicoAmerican Journal of Preventive Medicine.
Massachusetts General Hospital Nutrition and Food Service

No refeitório do Hospital Geral de Massachusetts: etiquetas verdes, amarelas e vermelhas determinam o valor nutricional de cada alimento
Para testarem a eficácia da abordagem, os pesquisadores dividiram o estudo em duas partes. Na primeira, os itens mais saudáveis da lanchonete do hospital, como frutas, legumes e carnes magras, foram rotulados com uma etiqueta verde; os menos nutritivos, com uma etiqueta amarela; e a alimentos com pouco ou nenhum valor nutricional, com uma etiqueta vermelha. Três meses