Alergia à aditivos

Alergias á Aditivos

Alergia à aditivos
Aditivo é qualquer produto adicionado ao alimento. Pode ser de forma proposital, ou seja, com objetivo de melhorar o sabor, aspecto, conservar, estocar ou embalar alimentos. lista de produtos:
- Corantes: para dar mais cor aos alimentos;
- Conservantes: para retardar a deterioração;
- Antioxidantes: preservam o alimento;
- Estabilizantes: para aumentar a viscosidade;
- Edulcorantes: para melhorar o sabor;
- Umectantes: evitam a perda de umidade;
- Acidulantes: para intensificar o gosto ácido; Etc.
A maioria das pessoas ingere aditivos sem problemas. Contudo, uma pequena parcela de pessoas portadoras de sensibilidade poderá ter reação, mas nem sempre alérgica. .
Tipos de Corantes:
- Azocorantes ou corantes amarelos: tartrazina, o ponceau e o amarelo crepúsculo
- Não azocorantes: azul brilhante, a eritrozina e a indigotina.
Corantes amarelos ou azocorantes
- Tartrazina;
- Amarelo de Quinolina: ;
- Amarelo crepúsculo FCF:
Sintomas :
As reações verdadeiramente alérgicas aos aditivos são raras. São de aparecimento rápido, surgindo até 1 hora após a ingestão e podem ocorrer com quantidades mínimas ingeridas. Podem se manifestar através de sintomas variados, na pele (urticária, angioedema), no sistema respiratório (falta de ar, broncoespasmo) ou com sintomas gerais (vômitos, cólicas).
Conclusões
- Reações alérgicas aos aditivos alimentares são raras e por isso não justifica a suspensão da ingestão em qualquer pessoa portadora de doenças alérgicas.
- Não existem testes (na pele ou no sangue) eficazes para diagnóstico de alergia aos corantes.
- Dietas devem ser feitas com a indicação do médico alergista.
- Prefira alimentos naturais. Uma fruta ou um suco são certamente mais saudáveis comparados a refrigerantes e produtos artificializados