alergia alimentar

DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (DTAs)

Introdução:
As Doenças transmitidas por alimentos ou DTAs são causadas pela ingestão de alimentos ou bebidas contaminados, em quantidades que afetam a saúde do consumidor. A maioria são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e parasitas. Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) compõem um grave problema de saúde pública em nível mundial. A análise crítica e a divulgação dos principais aspectos relacionados das DTAs pode ser um importante fator para a prevenção dessas doenças. O presente relatório consta uma breve revisão sobre as DTAs, na qual, no dia 10 de Maio de 2013, realizou-se na dependência da Universidade Luterana de Ji-Paraná, uma palestra com a professora Natália Faria Romão, bióloga com mestrado em genética e toxicologia. Tendo como objetivo, palestrar sobre as caraterísticas gerais das DTAs, e seus agente causador, identificando os alimentos comumente envolvidos nos surtos.

DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (DTAs)

As DTAs são uma importante causa de morbidade e mortalidade em todo o mundo. Em muitos países tem emergido como um crescente problema econômico e de saúde pública, muitas adquiridas ao ingerir alimentos contaminados. Os sintomas mais comumente encontrados são náuseas, vômitos, falta de apetite, diarréia, dores abdominais e febre, variando de acordo com o agente etiológico.
As características gerais de sua distribuição no Brasil e no mundo, estima-se que as DTAs causem, anualmente, nos Estados Unidos (EUA), aproximadamente 76 milhões de casos anualnemte, com aproximadamente 325.000 hospitalizações e 5 mil mortes.
Os locais de ocorrência de contaminação são, restaurantes, residências, instituições de ensino e outros, porem a maior incidência ocorre em domicílios. A ausência de programas de educação em segurança alimentar dirigidos à população certamente está relacionada com este dado estatístico. Grande parte dos consumidores