agua

08/09/2014

Água

Profa. Me. Amanda R. Ganassin

BIOQUIMICA

Água (H2O)
Composto mais importante das células
Solvente universal

Meio onde ocorrem todas reações celulares

Incolor, inodora e insípida

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08/09/2014

Estrutura da Água

- Pontes de hidrogênio
- Força de Van der Waals
- Ligação covalente

BIOQUIMICA

Um átomo de oxigênio unido covalentemente a dois átomos de hidrogênio. BIOQUIMICA

Pontes de Hidrogênio

Fonte: TYMOCZKO, et al. 2011

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Cada molécula de água estabelece quatro ligações de H com moléculas vizinhas, sendo muito intensas as forças que as mantêm unidas.

Ligações covalentes: entre átomos;
Forças Van der Walls: atração entre moléculas polares;
Ligações de H+: atração entre íons de cargas opostas;
Interações hidrofóbicas: forças de repulsão a água e moléculas com grupos apolares

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Polaridade da água

BIOQUIMICA

A molécula de água é polarizada, isto é, possui carga elétrica negativa na região do oxigênio e carga elétrica positiva na região de cada hidrogênio.

Corpo Humano

70% Água

BIOQUIMICA

Perdas diárias:
Respiração - 0,4 litros
Urina - 1,2 litros
Transpiração - 0,6 litros
Evacuação - 0,1 a 0,3 litros
TOTAL - 2,5 litros
Quanta água precisa repor por dia:
Beber água - 1,5 litros. Ingerir alimentos - 1,0 litro

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Importância da Água
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BIOQUIMICA

Permeia todas as porções de todas as células;
Transporte de nutrientes;
Reações metabólicas;
Solvente de líquidos corpóreos;
Regulação térmica;
Ação lubrificante (lágrima diminui o atrito das pálpebras sobre o globo ocular e saliva facilita a deglutição dos alimentos); "Matéria-prima" para a realização da fotossíntese;
Via de excreção;
Equilíbrio osmótico;
Equilíbrio ácido-base;

OSMOSE

BIOQUIMICA

• A membrana plasmática é SEMIPERMEÁVEL.
• Permite o transporte de ÁGUA do meio MENOS para o MAIS concentrado, tentando