agua e sua ionização

Água e sua Ionização
1) Desenhe a estrutura química da água e comente sobre a importância da ponte de hidrogênio para explicar algumas propriedades dessa molécula.
2) Explique com representação eletrônica o motivo da geometria da água ser angular.
3) O que é tensão superficial da água.
4) Porque alguns autores afirmam que a água possui um comportamento anômalo em relação a sua densidade.
5) O que são moléculas anfóteros.
6) Defina osmose. E qual a sua diferença em ralação a difusão.
7) Demonstre como foi calculado a constante Kw. E qual a sua relação com o pH.
8) Defina sistema tampão.
9) Como se calcula a constante de equilíbrio (Keq)?
10) Um dos assuntos mais polêmicos relacionados à alimentação, é o uso de aditivos. Um desses aditivos é ácido benzóico, C6H5COOH, usado como preservativo porque inibe o crescimento de bactérias. O ácido benzóico é encontrado em diversos tipos de produtos, particularmente em refrigerantes.
a) Os sais da base conjugada, benzoato, não apresentam a mesma atividade bacteriostática. Por isso o ácido benzóico só pode ser usado em pH no qual a concentração do ácido livre exceda a da base conjugada. Isso ocorrerá em solução ácida ou básica? Justifique, analisando qualitativamente a equação de dissociação do ácido. Aminoácido e estrutura das proteínas
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Qual é o único aminoácido que não apresenta isomeria óptica? Por que?
Por que os aminoácidos são considerados moléculas anfólitas?
Construa a curva de titulação da glicina e histidina indicando os pontos de pK e pI.
Explique o significado e como é calculado o ponto isoelétrico (pI).
Desenhe dois aminoácidos quaisquer e mostre a formação da ligação peptídica.
O que representa a estrutura primária das proteínas.
Quais as principais estruturas secundárias das proteínas e como elas são estabilizadas? 8) O que são estruturas terciárias e quaternárias das proteínas?