Agar padrão

INSTITUTO FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO
CAMPUS VENDA NOVA DO IMIGRANTE
CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA

Disciplina: Microbiologia de Alimentos
Professor: Maíra Maciel Mattos de Oliveira
Turno: Matutino
Modalidade: Integrado
Série: 3º.

Relatório

Meio de Cultura: Conceitos, Fundamentais, Preparo, Acondicionamento e Controle de qualidade.

Por: Isabella Azeredo, Poliane Bózzio, Michele Boone, Iuri Galvão e Bruna Calassara.

Venda Nova do Imigrante, 18 de abril de 2013.

1. Introdução Os meios de cultura (preparações sólidas, líquidas ou semi-sólidas que contêm todos os nutrientes necessários para o crescimento de microrganismos) são utilizados com a finalidade de cultivar e manter microrganismos viáveis no laboratório, sob a forma de culturas puras. Os meios de cultura devem ter na sua composição, os nutrientes indispensáveis ao crescimento do organismo em questão, sob forma assimilável e em concentração não inibitória do crescimento. Além disso, após a sua preparação, cada meio de cultura deve ser submetido a esterilização, por forma a eliminar qualquer organismo vivo contaminante. Por outro lado, para manter uma cultura pura, é necessário que o meio de cultura que se pretende utilizar seja mantido desprovido de qualquer organismo vivo contaminante. Para a prevenção de contaminações durante a manipulação de culturas puras recorre-se a técnicas de assepsia. De um ponto de vista geral, os meios de cultura podem ser classificados tendo em conta o seu estado físico, a sua composição química e os objetivos funcionais a que se destinam. A especificidade dos meios de cultura é muito importante, nomeadamente no isolamento e identificação de certos microrganismos (por exemplo, no isolamento de microrganismos do solo) ou em testes de sensibilidade a antibiótico ou na análise microbiológica de águas, de alimentos, etc. Existem diversos meios de cultura dentre eles o Agar Padrão que foi usado na nossa prática. O Agar Padrão, também conhecido