Administração

O Plano Operacional é a parte do Plano de Negócios que demonstra a forma como a empresa irá funcionar Tem como principal foco as áreas de vendas e produção, pois as mesmas são responsáveis, respectivamente, pela obtenção de clientes e pela fabricação dos produtos entregues aos clientes de forma que satisfaça suas necessidades. (SALIM, HOCHMAN, et al., 2005). O PRODUTO E O SERVIÇOO produto de um restaurante é uma experiência. O pacote completo de comida, bebida, serviço e ambiente procura satisfazer as necessidades e os desejos dos clientes. Fazendo dessa experiência, agradável, os clientes desejarão voltar.
A W.M.. oferece diversos produtos em seu cardápio. Refeições, massas, doces salgados; porções
Serviços: Alguns serviços adicionais ao que se espera em um restaurante comum formam um enorme diferencial na hora de o cliente escolher onde fará a sua refeição, ou ainda no caso da W.M.L.C., onde o cliente fará a encomenda de bolos, doces e salgados.
Tais serviços são a aceitação de vários tipos de cartões, entre eles os vales refeições e entrega dos produtos para os locais nas redondezas.
CAPACIDADE PRODUTIVA
A capacidade máxima de produção da W.M. Lanchonete e Confeitaria é de 200 (duzentos) refeições ao dia mais encomendas e atendimentos no balcão, fornecendo salgados e doces aos seus clientes.
O volume de produção é de em média 160 (cento e sessenta) refeições ao dia, entre atendimentos na estrutura do restaurante e entregas de marmitex.
Dentro das estruturas atuais pode atender até 45 (quarenta e cinco) clientes em um período de duas horas, com capacidade de expansão para 60 (sessenta) clientes a cada duas horas em dias com eventos especiais, como finais de semana e feriados.