Actividade enzimática da catálase presente no fígado

Factores que influenciam a actividade enzimática

Actividade Experimental realizada no dia 30/04/2007

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Índice
Introdução teórica – 3 Materiais utilizados – 5 Objectivo – 5 Procedimento – 6 Registos – 8 Discussão de resultados – 9 Conclusão – 11 Bibliografia – 12

Representação tridimensional de uma enzima

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Introdução teórica
• As enzimas

As enzimas são biocatalizadores, ou seja, são moléculas, na sua maioria proteínas, que têm a capacidade de acelerar uma reacção, sem que nela sejam consumidas. A designação de biocatalizador advêm do facto de serem compostos orgânicos presentes no organismo (bio-) e como já foi referido anteriormente, por aumentarem a velocidade das reacções (catalizador). Ao actuarem como catalizadores diminuem a energia necessária para desencadear uma reacção. Só deste modo é possível acelerar a velocidade da reacção tornando assim permissível a ocorrência de um maior número de reacções num determinado espaço de tempo. • Factores que condicionam a actividade enzimática

Existem diversos factores que condicionam a actividade enzimática entre os quais destacamos: Temperatura PH Concentração do Substrato Concentração da Enzima Temperatura: A temperatura exerce influência sobre a actividade enzimática na medida em que condicionamas ligações intramoleculares da enzima: Quando a enzima é submetida a uma temperatura elevada as ligações químicas rompem-se conduzindo a uma alteração da conformação da

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enzima e, consquentemente, a uma alteração do centro activo. A enzima sofre então desnaturação, ao que corresponde uma perda de actividade biológica permanente (processo irreversível). As temperaturas baixas não constituem um processo irreversível mas sim reversível uma vez que apenas causam a inactivação das enzimas. Aquando do aumento de temperatura e como as enzimas não são destruidas a actividade das mesmas é restabelecida. PH: O PH interfere na actividade enzimática uma vez que altera distribuição de cargas eléctricas