ACIDO ACETICO NO VINAGRE

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
LICENCIATURA EM QUÍMICA

DISCIPLINA
CQ139
INTRODUÇÃO À QUÍMICA GERAL EXPERIMENTAL
TURMA NA

EXPERIMENTO 5
QUANTIFICAÇÃO DE ACIDO ACÉTICO NO VINAGRE

ALUNOS: JEFERSON LUIS ZARANSKI
MARCOS HENRIQUE DOLL

PROFESSOR RESPONSÁVEL: MARCIO PERES DE ARAÚJO

CURITIBA
1º SEMESTRE
2015
ÍNDICE

RESUMO 3
1. OBJETIVOS 4
2. INTRODUÇÃO 5
3. METODOLOGIA 6
4. RESULTADOS E DISCUSSÕES 8
5. CONCLUSÃO 9
6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 10

RESUMO

Neste experimento realizamos a quantificação da percentagem de acido acético que contém uma amostra de vinagre pelo método de titulometria. Preparamos uma solução de uma base forte e a padronizamos a partir de um sal primário, assim obtemos uma solução confiável para a análise volumétrica. Chegando a resultados bem aproximados do indicado no vinagre analisado.

1. OBJETIVOS

Preparar uma solução de Hidroxido de Sodio (NaOH) 0,100 mol/L e padronizá-la utilizando um sal primário;
Quantificar pelo método da titulometria a porcentagem de acido acético presente em uma amostra de vinagre comercial.

2. INTRODUÇÃO

3. METODOLOGIA

I. MATERIAIS

Amostra de vinagre comercial da marca (Castelo);
Hidróxido de Sódio (NaOH) 99% - Isofar;
Biftalato de potássio - Vetec;
Indicador Fenolftaleína;
Balança analítica OHAUS - modelo Explorer, 5 dígitos e peso Máx. 210 g;
Bureta 25 mL;
Becker 100 mL;
Becker 50 mL;
Balão volumétrico 250 mL;
Bastão de vidro;
Erlenmeyer;
Água destilada.

II. MÉTODOS

Solução de NaOH 0,100 mol/L:

Foi pesado 1,0173 g de Hidróxido de sódio (NaOH) dissolvido em Becker e transferido para balão volumétrico de 250 mL relavando o Becker para não perder reagente. Completou-se o volume do balão com água destilada até o menisco de aferição e foi homogeneizada a solução.

Padronização do NaOH:

Utilizando duas aliquotas de Biftalato de potássio previamente pesado (0,4040 g as duas),