Acidentes frequentes em padarias

CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA CELSO SUCOWE DA FONSECA

CURSO TECNÓLOGO DE SEGURANÇA DO TRABALHO
Fundamentos de Segurança do Trabalho

Paulo Renato Carneiro de Mello

Mapa de Riscos Ambientais da Padaria

RIO DE JANEIRO
JULHO - 2006

CURSO TECNÓLOGO DE SEGURANÇA DO TRABALHO - 2006 e-mail: [e-mail]
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9728-0056
Sumário

INTRODUÇÃO – Página 3 1) Riscos de Acidentes – Página 3 2) Riscos Ergonômicos – Página 3 3) Risco Físico – Página 4 4) Riscos Biológicos – Página 4 5) Riscos Químicos – Página 4

Substâncias Tóxicas – Página 4

1.5.1 Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) – Páginas 4 e 5 Proteção à cabeça – Página 5 Proteção para os membros superiores – Página 5 Proteção para os membros inferiores - Página 5 Proteção do tronco – Página 5 Proteção da pele – Página 5 Proteção respiratória – Página 6

1.5.2. Equipamentos de Proteção Coletiva (EPCs) – Página 6

CAPÍTULO 2
MAPEAMENTO DE RISCOS 2.1 Histórico – Página 6 2.2 Definição – Página 7 2.3 Limitações Quanto á Aplicação do Mapa de Risco – Páginas 7 e 8 2.4 Objetivos do Mapa de Risco – Página 7 2.5 Roteiro para a Construção do Mapa de Risco – Página 7

Mapa de Risco da Padaria – Páginas 8 e 9

Bibliografia – Página 10

INTRODUÇÃO

As pessoas, em particular as adultas, costumam passar uma boa parcela de suas vidas trabalhando. Para uma jornada de 44 horas semanais, são cerca de 2.200 horas por ano e 77.000 horas ao longo dos 35 anos necessários para se aposentar. Tanto tempo, em ambiente e situações muitas vezes insalubres e perigosas, certamente irá influenciar na qualidade de vida dessas pessoas (UCHÔA et al., 2000). Quando o enfoque é o da segurança na indústria de panificação, além dos cuidados normais de boas práticas, são necessários procedimentos específicos para