870 milhões passam fome no mundo

Perda de alimentos e prejuízo ambiental
FAO mostra relação entre desperdício de comida e danos a recursos naturais
Novo estudo da Organização das
Nações Unidas para Alimentação e
Agricultura (FAO; na sigla em inglês), divulgado em setembro, mostra que o desperdício chocante de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos por ano não causa apenas grandes perdas econômicas, mas danos signifi cativos em recursos naturais com que a humanidade conta para se alimentar.
O relatório Food Wastage Footprint:
Impacts on Natural Resources é o primeiro estudo a analisar os impactos da perda global de alimentos de uma perspectiva ambiental, focando suas consequências para o clima, a água, o uso da terra e a biodiversidade.
Algumas conclusões são alarmantes.
Anualmente, por exemplo, os alimentos que são produzidos, mas não consumidos, desperdiçam um volume de água três vezes maior do que o volume anual do curso de água do famoso rio russo Volga, além de adicionar 3,3 bilhões de toneladas de gases-estufa na atmosfera.
A FAO estima que as consequências econômicas diretas desse desperdício para os produtores de alimentos (excluindo peixes e frutos do mar) alcançam cifras anuais da ordem de US$ 750 bilhões. Segundo o estudo, 54% do desperdício mundial ocorre em etapas posteriores à colheita e de armazenamento. O restante do desperdício (46%) se dá em estágios de processamento, distribuição e consumo.
Como tendência geral, os países em desenvolvimento sofrem mais perdas de alimentos durante a produção agrícola propriamente dita, enquanto a perda de alimentos nos níveis de varejo e de consumo tende a ser maior nas regiões médias e de maior desenvolvimento econômico. Novo comportamento – “Todos nós – fazendeiros e pescadores, fabricantes de alimentos e supermercados, governos locais e nacionais, consumidores individuais – temos que promover mudanças em cada etapa da cadeia alimentar humana para evitar, em primeiro lugar, o desperdício de