476154333

Hoehnea 34(4): 425-431, 1 tab., 2007

Novo método enzimático rápido e sensível de extração e dosagem de amido em materiais vegetais
Lourdes Isabel Velho do Amaral1, Marília Gaspar2, Paula Moreira Felix Costa2,
Marcos Pereira Marinho Aidar2 e Marcos Silveira Buckeridge3,4
Recebido: 10.08.2006; aceito: 10.09.2007

ABSTRACT - (A new rapid and sensitive enzymatic method for extraction and quantification of starch in plant material). In this work we compare methods normally used for starch determination in plant materials. The comparison between chemical
(McCready’s method) and an enzymatic method proposed here showed that although McCready’s method is appropriate for most plant materials, in certain cases where cell wall polysaccharides (pectins and hemicelluloses) are present, the results may be significantly altered. However, using the enzymatic method described here afforded accurate estimation of starch content in such tissues. The enzymatic method proposed in this work is an affordable option for precise determination of starch contents in several plant tissues.
Key words: hydrolases, starch, storage carbohydrates
RESUMO - (Novo método enzimático rápido e sensível de extração e dosagem de amido em materiais vegetais). Neste trabalho é feita uma comparação entre os métodos mais comumente utilizados para a dosagem de amido em materiais vegetais. A comparação entre um método químico (McCready) e o método enzimático proposto neste trabalho mostra que, embora o primeiro seja apropriado para a maioria dos materiais vegetais, nos casos em que polissacarídeos de parede celular
(pectinas e hemiceluloses) estão presentes, os resultados podem ser bastante alterados. Entretanto, ao usar o método enzimático apresentado, foi possível obter estimativas acuradas dos conteúdos de amido de diversos tecidos vegetais. O método proposto neste trabalho é uma opção viável para determinação do conteúdo de amido em diversos tecidos de plantas. Palavras-chave: