3 Carboidratos Química e Metabolismo
3428 palavras
14 páginas
CARBOIDRATOSRoziana Cunha – ICB UPE
22/04/2006
PROGRMA DE INICIAÇÃO A UNIVERSIDADE –
PRIU
BIOQUÍMICA
CARBOIDRATOS –C:O:H – 1:2:1
Moléculas orgânicas mais abundantes na face da terra Funções:
–
–
–
–
Fornecimento de energia e armazenamento de energia;
Componentes das membranas celulares;
Mediador da comunicação celular;
Componentes estruturais.
Segundo o tamanho: mono, oligo e polissacarídeos
Sacarídeo: é derivado do grego sakkharon, sakkharon significa açúcar 22/04/2006
PROGRAMA DE INICIAÇÃO À UNIVERSIDADE PRIU BIOQUÍMICA
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Monossacarídeos encontrados em humanos
3carbonos
trioses
gliceraldeído
4 carbonos
tetroses
eritrose
5 carbonos
Pentose
Ribose
6 carbonos
Hexoses
Glicose
7 carbonos
Heptoses
Sedoeptulose
9 carbonos
Nonoses
Ácido neuramínico 22/04/2006
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Epímeros: diferem na sua configuração ao redor
de apenas um determinado átomo de C (com exceção do C da carbonila)
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Redução das Oses
As oses podem ser reduzidas cataliticamente (Pt), dando álcoois correspondentes. Estes álcoois, se derivados de pentoses recebem o nome genérico de PENTIÓIS, e os derivados de hexoses de
HEXITÓIS.
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Redução das Oses
CH2-OH
CHO
H-C-OH
H-C-OH
HO-C-H
HO-C-H
enzimas ou Pt
HO-C-H
HO-C-H
H-C-OH
H-C-OH
CH2-OH
Galactose
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CH2-OH
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Dulcitol