2aula cinetica crescimento

Juliana Vitoria Messias Bittencourt
Bioengenharia II
UTFPR – Ponta Grossa

( lactato, álcoois, ácidos, etc.) • Processos aeróbios: oxigênio como aceptor final de e-; • Fermentativos:
• Processos anaeróbios: Utilizam degradação do substrato.

produtos

• Anóxicos: Utilizam compostos inorgânicos.

Rendimento Energético
Processos aeróbios > Processos anaeróbios

da

Métodos para avaliação de crescimento de microrganismos Fisiologia do microrganismo!

Métodos Diretos
• Determinação da concentração celular
Não se aplicam a m.o. filamentosos • Determinação da biomassa microbiana
• Matéria seca;
• Medidas óticas.

Métodos Indiretos

• Constituintes celulares (ATP, DNA, NADH);
• Dosagem de elementos do meio de cultura (substrato, consumo de O2, propriedades reológicas do meio de cultura, entre outros.

Microrganismo

Nutrientes
Preparo do meio

Preparo do inóculo Esterilização do meio
Fermentador

Ar

Esterilização do ar Controles
Recuperação do produto Produto
Resíduo
Tratamento de efluente • Fase lag
• Rearranjo do sistema enzimático (síntese de enzimas);
• Traumas físicos (choque térmico, radiação, entre outros);
• Traumas químicos (produtos tóxicos, meio de cultura).

Não há variação da concentração de biomassa no tempo, portanto:

X cte  Xo
Xo = concentração celular no tempo t =0

• Fase intermediária

• Aumento gradativo da concentração celular

• Fase log ou exponencial • Células plenamente adaptadas;
• Velocidades de crescimento elevadas;
• Consumo de substrato;
• Interesse prático.

• Fase de redução de velocidade • Diminuição da concentração de substrato limitante;
• Acúmulo de produto(s) no meio

• Fase estacionária
• Término limitante;
• Acúmulo de substrato tóxicos;
• Concentração celular constante em seu valor máximo.

• Fase de declínio
• Redução do crescimento celular;
• Consumo de material intracelular (lise).

 Não só para a concentração celular se dispõe de gráficos, mas também para o consumo de substrato e formação de produto.