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UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
CURSO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

ANA PAULA FERRARINI CARDOSO

REFRIGERAÇÃO

FRANCISCO BELTRÃO
2015
ANA PAULA FERRARINI CARDOSO

REFRIGERAÇÃO

Apresentado a disciplina de Operações Unitárias II como requisito parcial de aprovação.

FRANCISCO BELTRÃO
2015
Sumári

INTRODUÇÃO 4
OBJETIVO 4
MATERIAL E METODOS 4
PROCEDIMENTOS 4
QUESTIONÁRIO 5
Referencias 8

INTRODUÇÃO
A refrigeração consiste no processo de retirar calor de um corpo ou espaço para reduzir sua temperatura e transferir este calor para outro espaço ou corpo.
A refrigeração mecânica é um dos processos mais utilizados devido principalmente a facilidade de controle do processo podendo ser interrompida quando necessário, a facilidade de predeterminação da razão de troca de calor, e a reutilização do refrigerante empregado. As quatro etapas fundamentais para o processo de refrigeração mecânica são a compressão, condensação, expansão, evaporação. Que ocorrem respectivamente no compressor, condensador, válvula de expansão e evaporador. É importante mentalizarmos o esquema construtivo dos componentes de um refrigerador mecânico para podermos detalhar o funcionamento do sistema de refrigeração e diagnosticar qualquer problema deste.

OBJETIVO
Conhecer o funcionamento do refrigerador mecânico e identificar as funções de cada peça do refrigerador.

MATERIAL E METODOS
Papel, caneta e equipamentos para fotografia.

PROCEDIMENTOS
Inicialmente identificou-se o refrigerador mecânico, em seguida identificou-se cada componente do equipamento analisando a posição das peças quanto: parte interna ou externa da câmara fria. Observaram-se as paredes da câmara fria. Buscou-se descrições, marcas, especificações que possam ajudar na caracterização do equipamento, assim como do gás refrigerante que se utiliza.

QUESTIONÁRIO

1- Descreva a função de cada parte do refrigerador mecânico. O Ciclo de Carnot é considerado um ciclo de