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MOENDO
GENTE
a situação do trabalho nos frigoríficos

Expediente
ONG Repórter Brasil
Presidente: Leonardo Sakamoto
Conselho diretivo: Claudia Carmello Cruz, Fernanda Sucupira Gomes, Julián Miguel Barbero Fuks,
Paula Monteiro Takada, Rodrigo Pelegrini Ratier
Conselho fiscal: Beatriz Costa Barbosa, João Caldeira Brant Monteiro de Castro,
Luiz Guilherme Barreiros Bueno da Silva
Coordenadores de programas: Daniel Santini (Agência de Notícias), Marcel Gomes (Centro de Monitoramento de Agrocombustíveis),
Natália Sayuri Suzuki (Escravo, nem pensar!)
Caderno temático “Moendo gente: a situação do trabalho nos frigoríficos”
(publicação do programa Escravo, nem pensar!)
Equipe Escravo, nem pensar!: Carolina Motoki, Fernanda Broggi, Marina Falcão, Natália Suzuki, Thaís Favoretto e Thiago Casteli
Coordenação editorial: Carolina Motoki e Natália Suzuki
Pesquisa: André Campos e Carlos Juliano Barros
Redação: Carlos Juliano Barros
Seção “Mão na massa”: Thaís Favoretto e Thiago Casteli
Pesquisa de imagem: Anali Dupré
Projeto gráfico: Gustavo Ohara
Assistente Financeira: Fabiana Garcia
Assistente Administrativa: Maia Fortes www.reporterbrasil.org.br | www.escravonempensar.org.br
Impresso no Brasil | 2 mil exemplares | Distribuição gratuita | 2013
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MOENDO GENTE: a situação do trabalho nos frigoríficos

Sumário
Apresentação | p. 4
Cadeia produtiva | p. 6
CARNE, OSSO
Você conhece alguém que trabalha em frigorífico? Consegue imaginar como é o trabalho em um frigorífico? | p. 8
Quais são os principais perigos à saúde do trabalhador de um frigorífico? | p. 10
E o psicológico dos trabalhadores? | p. 12
Não existem leis para proteger a saúde dos trabalhadores de frigoríficos? | p. 13
MERCADO
Quem comanda o negócio das carnes no Brasil? | p. 15
E o governo? Ele apoia os grandes frigoríficos? | p. 19
DiREiTOS DO TRABALHADOR
O que fazer, então, para melhorar as